Porc haché avec riz et champignons tout-en-un

Name: Porc haché avec riz et champignons tout-en-un
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 c. à soupe d’huile d’olive, en tout 30 mL; 1/2 lb de champignons tranchés 250 g; 1 lb de porc haché 500 g; 2 c. à thé de thym frais haché 10 mL; 3 gousses d’ail, émincées; 2 tasses de Courge musquée en dés surgelée Compliments, décongelée, ou de courge Butternut fraîche coupée en dés 500 mL; 1 tasse de riz basmati 250 mL; 2 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium 500 mL; 1/4 c. à thé chacun de sel et de poivre 1 mL; 2 tasses de Pousses d’épinards Compliments Biologique tassées 500 mL; 1 c. à thé de zeste de citron râpé 5 mL; 4 c. à thé de jus de citron 20 mL; 1/4 tasse de parmesan râpé 60 mL

Prep Time: 15 mins

Total Time: 1 h

Portions: 6

Ingredients

2 c. à soupe: d’huile d’olive, en tout; 30 mL

1/2 lb: de champignons tranchés; 250 g

1 lb: de porc haché; 500 g

2 c. à thé: de thym frais haché; 10 mL

3: gousses d’ail, émincées

2 tasses: de Courge musquée en dés surgelée Compliments, décongelée, ou de courge Butternut fraîche coupée en dés; 500 mL

1 tasse: de riz basmati; 250 mL

2 tasses: de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium; 500 mL

1/4 c. à thé: chacun de sel et de poivre; 1 mL

2 tasses: de Pousses d’épinards Compliments Biologique tassées; 500 mL

1 c. à thé: de zeste de citron râpé; 5 mL

4 c. à thé: de jus de citron; 20 mL

1/4 tasse: de parmesan râpé; 60 mL

Directions

Step 1

Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Cuire les champignons 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les transférer dans une assiette.

Step 2

Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile. Cuire le porc haché avec le thym et l’ail de 5 à 7 minutes, en défaisant le porc en petits morceaux, jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajouter la courge et le riz. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre et porter à ébullition. Remettre dans la poêle les champignons réservés (avec leur jus). Réduire le feu à doux. Cuire à couvert de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la courge et le riz soient tendres et que le liquide ait été absorbé.

Step 3

Ajouter les épinards, le zeste et le jus de citron. Retirer du feu. Laisser reposer à couvert 10 minutes. Aérer le riz à la fourchette. Parsemer de parmesan avant de servir.

Tip

Si désiré, remplacez les pousses d’épinards par du jeune chou frisé ou de la bette à carde hachée.

Utilisez les restes pour garder des chapeaux de champignons portobellos (petits ou grands). Garnissez-les d’un peu plus de fromage et passez-les au four pour obtenir un dîner rapide ou des hors-d’œuvre savoureux.

Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde hachée.

Il est aussi possible de remplacer le riz par du quinoa.

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Chaque Jour Dîner Plaît aux enfants Plat tout-en-un Sans noix

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (1/6 de la recette):

Calories:: 340

Fat:: 14 g

Saturated Fat:: 4 g

Carbs:: 35 g

Fibre:: 3 g

Sugar:: 2 g

Cholesterol:: 50 mg

Protein:: 21 g

Sodium:: 430 mg

Porc haché avec riz et champignons tout-en-un

Ingredients