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Prep Time
15 mins
Total Time
1 h
Portions
6

Ingredients

2 c. à soupe
d’huile d’olive, en tout
30 mL
1/2 lb
de champignons tranchés
250 g
1 lb
de porc haché
500 g
2 c. à thé
de thym frais haché
10 mL
3
gousses d’ail, émincées
2 tasses
de Courge musquée en dés surgelée Compliments, décongelée, ou de courge Butternut fraîche coupée en dés
500 mL
1 tasse
de riz basmati
250 mL
2 tasses
de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
500 mL
1/4 c. à thé
chacun de sel et de poivre
1 mL
2 tasses
de Pousses d’épinards Compliments Biologique tassées
500 mL
1 c. à thé
de zeste de citron râpé
5 mL
4 c. à thé
de jus de citron
20 mL
1/4 tasse
de parmesan râpé
60 mL

Directions

Step 1
Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Cuire les champignons 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les transférer dans une assiette.
Step 2
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile. Cuire le porc haché avec le thym et l’ail de 5 à 7 minutes, en défaisant le porc en petits morceaux, jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajouter la courge et le riz. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre et porter à ébullition. Remettre dans la poêle les champignons réservés (avec leur jus). Réduire le feu à doux. Cuire à couvert de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la courge et le riz soient tendres et que le liquide ait été absorbé.
Step 3
Ajouter les épinards, le zeste et le jus de citron. Retirer du feu. Laisser reposer à couvert 10 minutes. Aérer le riz à la fourchette. Parsemer de parmesan avant de servir.

Tip

Si désiré, remplacez les pousses d’épinards par du jeune chou frisé ou de la bette à carde hachée.
Utilisez les restes pour garder des chapeaux de champignons portobellos (petits ou grands). Garnissez-les d’un peu plus de fromage et passez-les au four pour obtenir un dîner rapide ou des hors-d’œuvre savoureux.
Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde hachée.
Il est aussi possible de remplacer le riz par du quinoa.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/6 de la recette):
Calories:
340
Fat:
14 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
35 g
Fibre:
3 g
Sugar:
2 g
Cholesterol:
50 mg
Protein:
21 g
Sodium:
430 mg