Pitas aux croquettes de quinoa, de féta et de chou frisé

Name: Pitas aux croquettes de quinoa, de féta et de chou frisé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 tasse de quinoa, rincé et égoutté 125 mL; 3/4 tasse d’eau 175 mL; 3/4 tasse de féta émiettée 175 mL; 1/2 tasse de tofu ferme ou extra-ferme émietté 125 mL; 1/2 tasse de chou frisé (kale), les tiges et les nervures centrales retirées, les feuilles hachées finement 125 mL; 1/2 c. à thé d’ail émincé 2 mL; 1/2 c. à thé d’origan séché 2 mL; 1 œuf; Sel et poivre; 4 pitas de blé entier; 1 tasse de sauce tzatziki 250 mL; 4 feuilles de laitue; 1 tomate, tranchée; 2 concombres miniatures, tranchés

Prep Time: 15 mins

Total Time: 30 mins

Portions: 4

Ingredients

1/2 tasse: de quinoa, rincé et égoutté; 125 mL

3/4 tasse: d’eau; 175 mL

3/4 tasse: de féta émiettée; 175 mL

1/2 tasse: de tofu ferme ou extra-ferme émietté; 125 mL

1/2 tasse: de chou frisé (kale), les tiges et les nervures centrales retirées, les feuilles hachées finement; 125 mL

1/2 c. à thé: d’ail émincé; 2 mL

1/2 c. à thé: d’origan séché; 2 mL

1: œuf

: Sel et poivre

4: pitas de blé entier

1 tasse: de sauce tzatziki; 250 mL

4: feuilles de laitue

1: tomate, tranchée

2: concombres miniatures, tranchés

Directions

Step 1

Mettre le quinoa et l’eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer le couvercle et laisser refroidir.

Step 2

Dans un grand bol, mélanger la féta, le tofu, le chou frisé, l’ail, l’origan et le quinoa refroidi. Incorporer l’œuf. Assaisonner au goût.

Step 3

Préchauffer le gril du four, la grille au centre. En utilisant 30 ml (2 c. à soupe) de préparation à la fois, façonner la préparation de quinoa en 12 croquettes en forme d’œuf. Disposer les croquettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium et les cuire sous le gril du four environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur le pourtour, en les retournant une fois.

Step 4

Mettre trois croquettes dans chaque pita. Garnir de tzatziki, de laitue, de tomate et de concombre.

Tip

Pour préparer vous-même votre sauce tzatziki, à l’aide d’un économe, coupez un concombre de taille moyenne en longs rubans sur la longueur (n’utilisez pas le cœur). Hachez finement les rubans de concombre, puis mélangez-les avec 500 ml (2 tasses) de yogourt grec nature et une gousse d’ail émincée. Salez au goût.

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Déjeuner Moins de 30 min repas

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (1/4 de la recette) :

Calories:: 360

Fat:: 15 g

Saturated Fat:: 7 g

Carbs:: 39 g

Fibre:: 5 g

Cholesterol:: 80 mg

Protein:: 17 g

Sodium:: 800 mg

Pitas aux croquettes de quinoa, de féta et de chou frisé

Ingredients