- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 40 mins
- Serves
- Donne 12 petits gâteaux
Ingredients
- Petits gâteaux :
- 1 tasse
- de Farine tout usage
- 250 mL
- 1/2 c. à thé
- de poudre à pâte
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 3 oz
- de beurre non salé, à la température ambiante
- 90 g
- 1/2 tasse
- de cassonade
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de Pépites de chocolat mi-sucré véritable
- 125 mL
- 2
- œufs
- 0
- 1/2 tasse
- de babeurre
- 125 mL
- Glaçage :
- 1/4 tasse
- de Fromage à la crème léger , ramolli
- 60 mL
- 1 c. à soupe
- de beurre, ramolli
- 15 mL
- 3/4 tasse
- de sucre à glacer
- 175 mL
- 1/4 c. à thé
- d’Extrait de vanille pur
- 1 mL
- 1 c. à soupe
- de lait
- 15 mL
- 1/4 tasse
- de Pépites de chocolat mi-sucré véritable
- 60 g
Directions
Step 1
Petits gâteaux :
Step 2
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Au robot culinaire, battre en crème le beurre et la cassonade.
Step 3
Remplir une casserole de 2,5 cm (1 po) d’eau et la faire frémir à feu moyen. Transférer les pépites de chocolat dans un bol à l’épreuve de la chaleur et déposer celui-ci sur la casserole. Faire fondre le chocolat en le remuant.
Step 4
Incorporer le chocolat fondu au mélange de beurre et de cassonade. Ajouter les œufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer un tiers de la farine et la moitié du babeurre sans trop travailler le mélange, puis répéter l’opération en terminant par les ingrédients secs.
Step 5
Répartir uniformément le mélange à la cuillère dans les caissettes en les remplissant environ au 3/4. Faire cuire les petits gâteaux environ 15 minutes or jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en leur centre en ressorte propre. Les laisser complètement refroidir sur une grille.
Step 6
Glaçage au fromage à la crème :
Step 7
Battre en crème le beurre et le fromage à la crème, puis incorporer le sucre à glacer, la vanille et le lait. Étendre délicatement le glaçage sur les petits gâteaux.
Step 8
Créer une poche à décorer en découpant un carré de papier parchemin de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po). Le plier en deux pour obtenir un triangle de double épaisseur, répéter l’opération et replier la bordure. En tenant la bordure, rabattre l’un des côtés du triangle sur l’autre côté. Replier le papier tout autour de la grande ouverture et le coller à l’aide de ruban adhésif.
Step 9
Transférer le reste des pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et le faire chauffer à intensité MOYENNE-ÉLEVÉE environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit fondu. Le transférer à la cuillère dans la poche à décorer. Replier l’ouverture de la poche et en couper l’extrémité pointue à 0,3 cm (1/8 po) du bout.
Step 10
Créer un décor en toile d’araignée : tenir la poche comme un stylo et la presser délicatement au-dessus du centre de chaque petit gâteau pour le garnir d’une goutte de chocolat de la taille d’un pois. Toujours avec la poche, tracer ensuite deux anneaux de chocolat autour de la goutte. Tenir un cure-dents, côté fin vers le bas, dans la goutte de chocolat, et le traîner dans le glaçage jusqu’au rebord du gâteau. Répéter l’opération environ 8 fois pour faire l’effet d’une toile d’araignée.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 petit gâteau
- Calories:
- 230
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 8 g
- Carbs:
- 29 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 60 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 110 mg
- Potassium:
- 85
