- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 25 m
- Portions
- 8
Ingredients
- 2
- petits oignons
- 2 lb
- de bœuf haché extra maigre
- 1 kg
- 1 tasse
- de chapelure
- 250 mL
- 1
- œuf, battu
- 2 tasses
- de sauce tomate, en tout
- 500 mL
- 1 tasse
- de sauce barbecue
- 250 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 2 c à soupe
- de sauce Worcestershire
- 30 mL
- ½ c. à thé
- chacun sel et poivre
- 2 mL
- 4
- bâtonnets de carotte ou de céleri
- 1
- olive verte farcie, coupée en deux
- 1 tasse
- de croustilles de tortillas (triangulaires)
- 250 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Râper grossièrement 1 ½ oignon; tailler 6 triangles (les dents) d’1 cm (½ po) du reste d’oignon; réserver. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, l’oignon râpé, 60 ml (¼ tasse) de sauce tomate, 60 ml (¼ tasse) de sauce barbecue, l’huile, la sauce Worcestershire, 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, du sel et du poivre.
Step 2
Déposer le mélange sur la plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Former un pain de forme ovale d’environ 23 cm (9 po) de long et de 12 cm (5 po) de large au centre. Le pain doit être presque aussi haut que large. À une extrémité, faire deux entailles avec les doigts où iront les olives pour faire les yeux, après la cuisson. Pour faire la bouche, insérer les triangles d’oignon en une ligne pour former un sourire édenté.
Step 3
Cuire pendant 30 minutes. Badigeonner du reste de sauce barbecue et cuire 20 minutes supplémentairesjusqu’à ce que le pain de viande soit brun doré et que le thermomètre à lecture instantané indique que le centre a atteint 74 °C (165 °F). Laisser reposer 15 minutes; transférer au plat de service.
Step 4
Pendant ce temps, chauffer le reste de la sauce tomate dans une petite casserole sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Step 5
Disposer les demi-olives dans les fentes pour les yeux. Disposer les bâtonnets de carottes ou de céleri pour faire les jambes. Insérer 2 rangées de croustilles de tortillas le long du haut du pain, pour former des « épines » rappelant le dos d’un dinosaure. Servir des tranches avec la sauce tomate sanguinolente à part.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅛ de la recette):
- Calories:
- 390
- Fat:
- 15 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 33 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 14 g
- Cholesterol:
- 115 mg
- Protein:
- 31 g
- Sodium:
- 950 mg
