- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 25 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- 4
- petites betteraves, non pelées, parées (environ 500 g/1 lb)
- 2 tasses
- de vinaigre de cidre
- 500 mL
- 1/4 tasse
- de sucre
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de sel casher
- 30 mL
- 8
- œufs durs écalés
- 1
- gros pot Mason (d’une capacité de 1,9 L/8 tasses)
Directions
Step 1
Mettre les betteraves dans une casserole moyenne, les couvrir d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Retirer les betteraves et les laisser refroidir complètement. Réserver 500 ml (2 tasses) du liquide de cuisson.
Step 2
Mélanger le liquide de cuisson réservé, le vinaigre, le sucre et le sel jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir complètement.
Step 3
Peler les betteraves et les couper en quatre. Déposer les betteraves et les œufs dans le pot Mason. Verser le mélange de vinaigre refroidi en s’assurant qu’il couvre parfaitement les œufs et les betteraves. Fermer hermétiquement et réfrigérer au moins 24 heures avant de servir. (Note : plus les betteraves et les œufs resteront longtemps dans le liquide, plus ils seront goûteux.) Conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion: 1/8 de la recette
- Calories:
- 90
- Fat:
- 5 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 5 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 4 g
- Cholesterol:
- 185 mg
- Protein:
- 7 g
- Sodium:
- 240 mg
