Œufs et bacon sur une plaque

  • Préparation 20 min
  • Temps total 55 min
  • Portions: 4

Ingredients

  • 6 tranches de Bacon au jalapeño Sensations par Compliments
  • 1½ lb de pommes de terre à chair jaune (Yukon Gold, par exemple), râpées 750 g
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé 250 mL
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive 30 mL
  • 1/4 c. à thé de sel 1 mL
  • 4 œufs
  • 1/2 tasse de tomates raisins coupées en deux 125 mL
  • 1 avocat mûr, coupé en deux, dénoyauté, pelé et haché
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement 30 mL
  • Quartiers de lime, pour le service

Directions

  • Step 1

    Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Disposer les tranches de bacon en une seule couche sur une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po) tapissée de papier parchemin. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant sur le pourtour. Égoutter dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Réserver. Retirer tout le gras de la plaque sauf 30 ml (2 c. à soupe).

  • Step 2

    Mélanger les pommes de terre, le fromage, l’huile et le sel. Parsemer le mélange en une couche uniforme sur la plaque de cuisson. Cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à s’attendrir et à devenir dorées.

  • Step 3

    Avec le dos d’une cuillère, faire quatre creux dans le mélange de pommes de terre. Casser les œufs dans les creux. Hacher grossièrement le bacon et le parsemer sur les œufs et le mélange de pommes de terre. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, que le bacon soit croustillant, que les blancs d’œufs aient tout juste pris et que les jaunes soient encore légèrement coulants (ou jusqu’au degré de cuisson désiré).

  • Step 4

    Disposer les tomates et l’avocat sur les œufs et le mélange de pommes de terre. Parsemer de coriandre et servir avec des quartiers de lime.

Tip

Si désiré, remplacez le fromage Monterey Jack par du cheddar.

Garnissez le plat d’un trait de crème sure.

Nutrition Facts

  • Nutrition Description Par portion (1/4 de la recette) :
  • Calories 520
  • Fat 32 g
  • Saturated Fat 10 g
  • Carbs 35 g
  • Sugar 1 g
  • Protein 25 g
  • Cholesterol 310 mg
  • Fibre 3 g
  • Sodium 570 mg

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