- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 lb
- de filets de saumon sans la peau, coupés en morceaux
- 500 g
- 1
- œuf
- 1 tasse
- de mie de pain émiettée
- 250 mL
- ⅓ tasse
- de mayonnaise, en tout
- 75 mL
- 2 c. à soupe
- de sauce soya
- 30 mL
- 2
- oignons verts, hachés finement
- 4 c. à thé
- de gingembre mariné haché finement
- 20 mL
- 1 c. à thé
- de pâte de wasabi
- 5 mL
- Huile végétale pour badigeonner
- 2
- petits pains gourmets, séparés en deux
- 12
- tranches de concombre
- ½ c. à thé
- de graines de sésame noires ou blanches
- 2 mL
Directions
Step 1
Au robot culinaire, mélanger le saumon, l’œuf, la mie de pain, 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise et la sauce soya en actionnant l’appareil par à-coups jusqu’à ce que le saumon soit haché finement. Mettre la préparation dans un bol. Ajouter les oignons verts et mélanger. Diviser la préparation en quatre portions et façonner chacune en une galette de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Couvrir et réfrigérer 10 minutes ou jusqu’à 1 jour, pour que les galettes se raffermissent.
Step 2
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le reste de la mayonnaise avec le gingembre mariné et le wasabi. Réserver. Badigeonner les galettes froides d’huile et les déposer sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Cuire 5 ou 6 minutes par côté, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté des galettes indique 70 °C (158 °F).
Step 3
Griller les demi-pains 1 ou 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Pour assembler les hamburgers ouverts, déposer les demi-pains dans les assiettes, le côté coupé vers le haut. Garnir des tranches de concombre, des galettes de saumon, de la mayonnaise au wasabi et des graines de sésame.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 480
- Fat:
- 25 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 115 mg
- Protein:
- 30 g
- Sodium:
- 940 mg
