Gelée orange-canneberge

Name: Gelée orange-canneberge
Prep time: 10 min
Cook time: 500 min
Total time: 510 min
Ingredients: 4 tasses de canneberges fraîches ou surgelées 1 L; 2 c. à thé de zeste d’orange râpé finement 10 mL; ¾ tasse de jus d’orange frais, filtré 175 mL; ½ c. à thé de cannelle moulue 2 mL; ¼ c. à thé chacun de piment de Cayenne et de muscade moulue 1 mL; 1½ tasse de sucre 375 mL; 2 c. à soupe de jus de citron 30 mL; ¼ tasse de cristaux de pectine 60 mL

Prep Time: 10 mins

Total Time: 8 h 30 m

Rendement: 2 pots (250 ml/1 tasse chacun)

Ingredients

4 tasses: de canneberges fraîches ou surgelées; 1 L

2 c. à thé: de zeste d’orange râpé finement; 10 mL

¾ tasse: de jus d’orange frais, filtré; 175 mL

½ c. à thé: de cannelle moulue; 2 mL

¼ c. à thé: chacun de piment de Cayenne et de muscade moulue; 1 mL

1½ tasse: de sucre; 375 mL

2 c. à soupe: de jus de citron; 30 mL

¼ tasse: de cristaux de pectine; 60 mL

Directions

Step 1

Dans une casserole, mélanger les canneberges avec 325 ml (1⅓ tasse) d’eau, le zeste d’orange, le jus d’orange, la cannelle, le piment de Cayenne et la muscade. Porter à ébullition. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les canneberges éclatent. Retirer du feu.

Step 2

Filtrer la préparation à travers une étamine déposée sur une casserole propre, en pressant doucement pour extraire le maximum de liquide. Jeter les ingrédients solides. Ajouter le sucre et le jus de citron à la préparation liquide. Porter à ébullition. Incorporer la pectine en remuant sans arrêt 2 ou 3 minutes pour la dissoudre. Retirer du feu. Laisser reposer de 8 à 10 minutes. Écumer la préparation en retirant la mousse qui se forme à la surface afin d’obtenir une gelée claire.

Step 3

Verser la préparation dans deux pots Mason d’une capacité de 250 ml (1 tasse). Laisser refroidir complètement et sceller hermétiquement. Réfrigérer pendant 8 heures, jusqu’à ce que la gelée ait pris. Savourer immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois. Décorer les pots d’un joli ruban ou d’une cordelette et les étiqueter.

Tip

Servez la gelée sur des toasts, des scones ou des biscuits. Elle sera également délicieuse sur des crêpes et des gaufres.

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Faible en gras Faible en sodium Sans gluten Sans lactose Sans noix Trempette / tartinade / sauce

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (15 ml/1 c. à soupe)

Calories:: 25

Carbs:: 6 g

Sugar:: 5 g

Sodium:: 1 mg

Gelée orange-canneberge

Ingredients