- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 2 h 50 m
- Portions
- 24
Ingredients
- Croûte:
- 1 tasse
- de barres chocolatées Coffee Crisp® écrasées (2 ½ barres de 50 g chacune)
- 250 mL
- 1 tasse
- de flocons de noix de coco non sucrés
- 250 mL
- 1 tasse
- de chapelure de biscuits graham
- 250 mL
- 1/4 tasse
- de cacao en poudre non sucré
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de sucre
- 60 mL
- Une pincée de sel
- 1/3 tasse
- de beurre non salé, fondu
- 75 mL
- 1
- œuf, battu
- Garniture:
- 1/3 tasse
- de beurre, à la température ambiante
- 75 mL
- 1/4 tasse
- de poudre pour crème anglaise à la vanille
- 60 mL
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
- 2 ½ tasses
- de sucre à glacer, tamisé, en tout
- 625 mL
- 1/4 tasse
- de lait (environ), en tout
- 60 mL
- 2 tasses
- de morceaux de barres chocolatées Coffee Crisp® de 1 cm (1/2 po) (4 barres de 50 g chacune)
- 500 mL
- Finition:
- 1 tasse
- de Pépites de chocolat mi-sucré véritable Compliments
- 250 mL
- 2 c. à soupe
- de beurre non salé, en cubes
- 30 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel marin en flocons
- 1 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Graisser et tapisser de papier parchemin le fond et la paroi d’un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Dans un bol, mélanger les barres chocolatées écrasées, les flocons de noix de coco, la chapelure de biscuits graham, le cacao, le sucre et le sel. Arroser de beurre fondu et d’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Presser la préparation dans le moule. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit ferme. Laisser refroidir le moule sur une grille.
Step 2
Pendant ce temps, dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre avec la poudre pour crème anglaise et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, environ 1 minute. À basse vitesse, incorporer le sucre à glacer en trois fois, en alternant deux fois avec le lait. Racler la paroi du bol au besoin. Ajouter jusqu’à 10 ml (2 c. à thé) supplémentaires de lait si la garniture est trop épaisse pour être étendue. Étendre la garniture sur la croûte refroidie et lisser le dessus. Parsemer les morceaux de barres chocolatées sur le dessus et les presser dans la garniture. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.
Step 3
Mettre les pépites de chocolat et le beurre dans un bol à l’épreuve de la chaleur placé sur une casserole d’eau frémissante. Chauffer doucement pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient fondu. (Note: les pépites de chocolat peuvent garder leur forme même lorsqu’elles fondent; remuer pour éviter de les laisser brûler.) Étendre le chocolat fondu sur la garniture et lisser le dessus. Parsemer de sel. Réfrigérer pendant 1 heure, jusqu’à ce que le chocolat ait pris. Démouler le gâteau. Couper en tranches et servir. Le gâteau se conservera dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours ou au congélateur jusqu’à deux semaines.
Tip
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/24 de la recette):
- Calories:
- 270
- Fat:
- 14 g
- Saturated Fat:
- 9 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 26 g
- Cholesterol:
- 25 mg
- Protein:
- 2 g
- Sodium:
- 95 mg
