- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 15 m
- Serves
- Rendement 16
Ingredients
- tasse
- de Raisins secs Thompson sans pépins
- 250 mL
- tasse
- de rhum ambré ou brun, ou de jus de pomme
- 60 mL
- tasse
- d’eau tiède
- 60 mL
- 4
- oeufs
- tasse
- de cassonade, tassée
- 250 mL
- tasse
- d’huile de canola
- 125 mL
- tasses
- de purée de citrouille
- 500 mL
- tasses
- de farine tout-usage
- 750 mL
- c. à soupe
- de poudre à pâte
- 15 mL
- c. à thé
- de Cannelle moulue
- 5 mL
- c. à thé
- de Muscade moulue Compliments
- 2 mL
- c. à thé
- de sel
- 2 mL
- tasse
- de Pacanes hachées
- 125 mL
- GLAÇAGE: Liquide de macération des raisins secs
- c. à thé
- d’Extrait de vanille pur
- 5 mL
- tasses
- de sucre à glacer
- 500 mL
Directions
Step 1
Faire macérer les raisins secs dans le rhum ou le jus et l’eau tiède.
Step 2
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule à cheminée et réserver. Au batteur électrique, fouetter les oeufs, le sucre et l’huile jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer la purée de citrouille et réserver.
Step 3
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux sans trop brasser. Égoutter les raisins secs en conservant leur liquide de macération. Incorporer les raisins secs et les pacanes à la pâte.
Step 4
Verser la pâte dans le moule graissé. Faire cuire le gâteau au centre du four jusqu’à ce qu’une brochette insérée dans sa partie la plus profonde en ressorte propre, environ 55 minutes. Laisser le gâteau refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Le démouler délicatement et le laisser refroidir à la température ambiante sur la grille. Entretemps, dans un petit bol, combiner 45 ml (3 c. à soupe) du liquide de macération des raisins secs et la vanille. Incorporer le sucre à glacer pour obtenir un glaçage lisse. Si nécessaire, allonger le glaçage avec le liquid de macération, 1 ml (1/4 c. à thé) à la fois. Verser ou badigeonner le glaçage sur le gâteau en deux ou trois fois, en laissant chaque couche de glaçage figer avant d’en ajouter une autre.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/16 de la recette
- Calories:
- 350
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 57 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 45 mg
- Protein:
- 5 g
- Sodium:
- 150 mg
