- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 25 mins
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 1 c. à soupe
- d’huile de canola
- 15 mL
- 1/2 lb
- de boeuf haché extra maigre
- 250 g
- 1
- poivron rouge, haché
- 0
- 1/2 tasse
- d’oignon haché
- 125 mL
- 1 c. à thé
- de cumin
- 5 mL
- 1/4 c. à thé
- de piment de Cayenne (facultatif)
- 1 mL
- 2/3 tasse
- de Mélange de fromages finement rapes tex-mex , en tout
- 150 mL
- 1/3 tasse
- de Sauce barbecue Oignon doux et chipotle
- 75 mL
- 1/4 tasse
- de coriandre fraîche hachée, en tout
- 60 mL
- 4
- grandes tortillas de farine aide-cuisiniers
- 0
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Graisser un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf, le poivron, l’oignon, le cumin et le piment de Cayenne, si désiré. Cuire en défaisant le boeuf à la fourchette jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée et que les legumes soient tendres, environ 5 minutes. Égoutter le mélange au besoin et incorporer 125 ml (1/2 tasse) de fromage, la moitié de la sauce barbecue et 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre.
Step 2
Répartir uniformément le mélange au centre des tortillas. Rabattre les côtés des tortillas sur le mélange et rouler pour complètement l’enfermer. Déposer les enchiladas dans le plat de cuisson, côté scellé à plat. Napper du reste de sauce barbecue et saupoudrer du reste du fromage. Cuire les enchiladas au centre du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, environ 10 minutes. Garnir du reste de coriandre.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 enchilada
- Calories:
- 460
- Fat:
- 19 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 44 g
- Fibre:
- 3 g
- Cholesterol:
- 55 mg
- Sodium:
- 810 mg
