- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 1 h 30 m
- Serves
- Rendement 8
Ingredients
- 1 tasse
- de Marmelade de canneberges
- 250 mL
- 1 tasse
- de crème 18 % M.G.
- 250 mL
- 2 tasses
- de lait
- 500 mL
- 8
- gros jaune d'œuf
- 1/2 tasse
- de sucre
- 125 mL
- Une pincée de sel
- 8 c. à thé
- de sucre, pour le dessus caramélisé
- 40 mL
Directions
Step 1
Dans une poêle à fond épais posée sur feu moyen, faire chauffer la marmelade de canneberges jusqu’à ce qu’elle soit liquide. Diviser uniformément en huit ramequins et laisser refroidir. Dans la même poêle, faire chauffer la crème et le lait presque jusqu’à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes. Entre-temps, battre au fouet les œufs, le sucre et le sel dans un bol séparé jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle, soit pendant environ 1 minute. Verser très doucement le mélange à la crème par-dessus le mélange aux œufs en remuant constamment, mais sans fouetter. Laisser reposer le mélange obtenu au réfrigérateur pendant 1 heure.
Step 2
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Diviser uniformément entre les ramequins et déposer ces derniers au fond d’une rôtissoire. Placer la rôtissoire sur la grille du milieu du four; verser délicatement de l’eau chaude du robinet dans la rôtissoire jusqu’à ce que le niveau atteigne la moitié de la hauteur des ramequins. Faire cuire au four de 65 à 75 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit tout juste ferme. Retirer les ramequins du bain-marie et les mettre au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.
Step 3
Pour la finition «brûlée», saupoudrer 5 ml (1 c. à thé) de sucre uniformément sur la surface exposée et caraméliser le sucre en mettant les ramequins sous le gril chaud pendant 2 minutes jusqu’à ce que le sucre commence à brunir. Laisser le sucre refroidir et se solidifier avant de servir.
Tip
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/8 de la recette
- Calories:
- 280
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 38 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 235 mg
- Sodium:
- 85 mg
- Potassium:
- 150
