- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 2 h 30 m
- Portions
- 8
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile de canola
- 30 mL
- 3 lb
- de côtes levées de porc, coupées en côtes individuelles
- 1.5 kg
- ¾ c. à thé
- de chacun-sel et poivre
- 4 mL
- 1 tasse
- de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- 250 mL
- 4 c. à thé
- de sauce Worcestershire
- 20 mL
- 1 tasse
- de riz à grain long
- 250 mL
- 1
- oignon, en dés
- 1
- poivron rouge, en dés
- 1
- branche de céleri, en morceaux de 2.5 cm (1 po)
- 1 c. à thé
- de thym séché
- 5 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Dans un faitout à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Saler et poivrer les côtes levées, puis les faire dorer de 4 à 6 min, en plusieurs fois. Transférer chaque quantité de côtes levées dans une assiette. Ajouter 500 ml (2 tasses) d’eau au faitout et porter à ébullition en raclant le fond du faitout pour en dégager les sucs de cuisson. Remettre les côtes levées dans le faitout. Couvrir et cuire au four jusqu’à ce que la viande soit tendre, mais encore attachée aux os, de 1 heure à 1 heure et demie.
Step 2
Transférer les côtes levées dans une assiette et les couvrir de papier aluminium. Retirer et supprimer le gras du liquide dans le faitout, puis le verser dans une tasse à mesurer. Y ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire et suffisamment d’eau pour obtenir 575 ml (2⅓ tasses) de liquide. Réserver.
Step 3
Dans le même faitout, mélanger le riz, l’oignon, le poivron rouge, le céleri et le thym. Garnir le riz des côtes levées, puis arroser le tout du liquide. Couvrir et cuire au four jusqu’à ce que le riz et les côtes levées soient tendres, et que le liquide soit tout absorbé, de 40 à 45 minutes.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅛ de la recette)
- Calories:
- 270
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 23 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 2 g
- Cholesterol:
- 40 mg
- Protein:
- 19 g
- Sodium:
- 360 mg
