- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1½ lb
- 4 côtelettes de surlonge de porc désossées
- 750 g
- ¾ c. à thé
- de sel, en tout
- 4 mL
- ¼ c. à thé
- de poivre
- 1 mL
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 4
- radis, parés
- 2
- carottes, pelées
- ½
- céleri rave de grosseur moyenneou 2 panais, pelé(s)
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 45 mL
- ½ c. à thé
- de zeste de citron
- 2 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
- 1 c. à thé
- de miel
- 5 mL
- 2 c. à thé
- de ciboulette fraîche ciselée
- 10 mL
Directions
Step 1
Assaisonner les côtelettes de porc de 2 ml (½ c. à thé) de sel et de poivre. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y cuire les côtelettes de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le porc soit tout juste cuit.
Step 2
Entre-temps, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau tranchant, couper les radis, les carotteset le céleri raveen très fines rondelles. Couper ensuite les tranches de céleri rave ou de panais en julienne, si désiré.
Step 3
Dans un bol, mélanger au fouet l’huile, le zeste et le jus de citron, le miel et le reste du sel. Ajouter la ciboulette, puis les légumes, et mélanger.
Step 4
Répartir la salade dans 4 assiettes. Garnir chaque portion d’une côtelette de porc et servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 370
- Fat:
- 20 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 8 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 4 g
- Cholesterol:
- 105 mg
- Protein:
- 39 g
- Sodium:
- 580 mg
