- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 5 m
- Portions
- 8
Ingredients
- SAUCE BOLOGNAISE:
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 1/2 lb
- de poulet haché extra maigre
- 250 g
- 1/2 pqt
- d’oignon et céleri mélangés (légumes préparés prêts à cuire, environ 125 ml/1/2 tasse chacun d’oignon et de céleri coupés en dés)
- 250 g
- 2 gousses
- d’ail, émincées
- 2 c. à soupe
- de pâte de tomates
- 30 mL
- 1 conserve
- de tomates en dés sans sel ajouté
- 796 mL
- 1/4 tasse
- de basilic frais haché finement
- 60 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- COQUILLES FARCIES:
- 1 pqt
- de coquilles géantes
- 250 g
- 1
- de ricotta faible en gras
- 454 g
- 1 tasse
- de parmesan râpé
- 250 mL
- 1 tasse
- de mozzarella râpée
- 250 mL
- 1/2 tasse
- de fromage de chèvre émietté
- 125 mL
- 3 c. à soupe
- de ciboulette hachée finement, en tout
- 45 mL
- 2 gousses
- d’ail, émincées
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
Directions
Step 1
Dans une grande poêle sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter le poulet haché en le défaisant en petits morceaux, saler et cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le mélange d’oignon et de céleri, l’ail et la pâte de tomates et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Step 2
Ajouter les tomates en dés et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le basilic et mélanger. Étendre la moitié de la sauce (500 ml/2 tasses) dans un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po), d’une capacité de 3 L (12 tasses), beurré.
Step 3
Pendant ce temps, cuire les coquilles en suivant les indications sur l’emballage. Bien mélanger la ricotta, 175 ml (3/4 tasse) de parmesan, la mozzarella et le fromage de chèvre. Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, l’ail et le sel.
Step 4
Répartir le mélange de fromage dans les coquilles (environ 15 ml/1 c. à soupe par coquille) et disposer celles-ci dans le plat de cuisson. Étendre le reste de la sauce bolognaise sur le dessus, puis parsemer du reste du parmesan. Couvrir de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 20 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et bouillonnante. Garnir du reste de la ciboulette.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/8 de la recette) :
- Calories:
- 450
- Fat:
- 23 g
- Saturated Fat:
- 11 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 70 mg
- Protein:
- 27 g
- Sodium:
- 940 mg
