- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 30 m
- Portions
- 8
Ingredients
- 3 c. à soupe
- d’huile végétale, en tout
- 45 mL
- 1 c. à soupe
- de gingembre frais émincé
- 15 mL
- 4
- gousses d’ail, émincées, en tout
- ¾ tasse
- de riz blanc à grain long non cuit, rincé
- 175 mL
- 2 ½ tasses
- de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 625 mL
- 3 c. à soupe
- de sauce soya, en tout
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de riz
- 30 ml
- 4
- œufs, battus
- 1 tasse
- de maïs surgelé, décongelé
- 250 mL
- 1 lb
- de brocolini ou de brocoli
- 500 g
- 2
- oignons verts, tranchés finement
- 2 c. à soupe
- de sauce piquante sriracha
- 30 mL
Directions
Step 1
Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter le gingembre et la moitié de l’ail. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajouter le riz. Cuire 1 minute en remuant pour l’enrober.
Step 2
Ajouter 875 ml (3 ½ tasses) d’eau, le bouillon de poulet, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya et le vinaigre de riz. Porter à ébullition, remuer et réduire le feu à doux. Couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, de 55 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le riz ait la consistance du gruau. Ajouter le maïs. Poursuivre la cuisson à découvert 3 minutes, en remuant souvent. Verser lentement les œufs en un mince filet, en remuant sans arrêt environ 2 minutes, jusqu’à ce que le congee soit crémeux. Couvrir.
Step 3
Chauffer le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Cuire le reste de l’ail 1 minute. Ajouter le brocolini (si on utilise plutôt du brocoli, conserver les tiges, mais en retirer la couche coriace; couper les bouquets sur la longueur en de longs morceaux minces) et réduire le feu à moyen. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) d’eau et le reste de la sauce soya. Cuire à couvert 4 ou 5 minutes, jusqu’à ce que le brocolini soit cuit mais encore croquant.
Step 4
Remuer le congee et le répartir dans huit bols. Garnir de brocolini, d’oignons verts et de sriracha.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/8 de la recette):
- Calories:
- 200
- Fat:
- 8 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 25 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 2 g
- Cholesterol:
- 95 mg
- Protein:
- 8 g
- Sodium:
- 630 mg
