- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 50 mins
- Rendement
- 2 pots (250 ml/1 tasse chacun)
Ingredients
- 3 tasses
- de mangue fraîche hachée finement
- 750 mL
- ⅔ tasse
- de sucre
- 150 mL
- ⅔ tasse
- de vinaigre de cidre
- 150 mL
- ½ tasse
- d’oignon haché finement
- 125 mL
- ½ tasse
- de raisins secs dorés
- 125 mL
- 2
- piments chilis verts frais (Finger hot ou serranos), épépinés et hachés finement
- 4 c. à thé
- de gingembre frais émincé
- 20 mL
- 1
- gousse d’ail, émincée
- 1 c. à thé
- chacune de graines de moutarde et de graines de coriandre, écrasées
- 5 mL
- 2
- gousses de cardamome, les graines retirées et écrasées (jeter les gousses)
Directions
Step 1
Dans une poêle profonde ou une casserole sur feu moyen-vif, mélanger la mangue, le sucre, le vinaigre, l’oignon, les raisins secs, les piments chilis, le gingembre, l’ail et les graines de moutarde, de coriandre et de cardamome. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen.
Step 2
Laisser mijoter, en remuant souvent pour éviter que la préparation brûle, de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le chutney ait épaissi et ait la texture d’une confiture.
Step 3
Répartir le chutney chaud dans deux pots Mason d’une capacité de 250 ml (1 tasse). Laisser refroidir complètement et sceller hermétiquement. Savourer immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois. Décorer les pots d’un joli ruban ou d’une cordelette et les étiqueter.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (15 ml/1 c. à soupe)
- Calories:
- 15
- Carbs:
- 4 g
- Sugar:
- 4 g
