- Prep Time
- 20 mins
- Cooking Time
- 2 h
- Total Time
- 2 h 45 m
- Rendement
- 750 ml (3 tasses)
Ingredients
- 1 c. à soupe
- d’huile végétale
- 15 mL
- 1
- oignon, en petits dés
- 6 tasses
- de pêches pelées, dénoyautées et coupées en dés (environ 6 pêches)
- 1.5 L
- ¼ tasse
- de cassonade bien tassée
- 60 mL
- ¼ tasse
- de vinaigre de cidre
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de gingembre frais pelé et haché finement
- 30 mL
- ½ c. à thé
- de coriandre moulue
- 2 mL
- ½ c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 2 mL
- ¼ c. à thé
- de cannelle moulue
- 1 mL
Directions
Step 1
Chauffer l’huile dans une grande casserole non réactive (en acier inoxydable, par exemple) sur feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter les pêches, la cassonade, le vinaigre, le gingembre, la coriandre, le sel, le poivre et la cannelle. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pêches soient tendres, que la préparation ait épaissi et que le liquide se soit presque entièrement évaporé.
Step 2
Répartir le chutney dans des pots en verre. Déposer les couvercles sur les pots et visser les bagues sans serrer. Laisser refroidir jusqu’à la température ambiante, environ 2 heures. Serrer les bagues. Conserver le chutney au réfrigérateur jusqu’ deux semaines.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (30 ml/2 c. à soupe) :
- Calories:
- 30
- Carbs:
- 6 g
- Sugar:
- 5 g
- Sodium:
- 45 mg
