- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 40 mins
- Donne
- 12 morceaux et 1 trempette
Ingredients
- ¼ tasse
- de beurre non salé
- 60 mL
- ¼ c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1 tasse
- de farine tout usage
- 250 mL
- 2
- œufs
- Huile végétale pour la grande friture
- 2 c. à soupe
- de sucre
- 30 mL
- 1
- avocat mûr, pelé et dénoyauté
- ½ tasse
- de crème sure allégée
- 125 mL
- ¼ tasse
- de sucre à glacer
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
Directions
Step 1
Dans une casserole de grosseur moyenne à feu vif, mettre 175 ml (3/4 tasse) d’eau, le beurre et le sel. Porter le liquide à ébullition et le retirer du feu. À la cuillère en bois, incorporer la farine. Remettre la casserole sur le rond à feu moyen, et en remuant sans arrêt, cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule et qu’une fine couche de pâte couvre le fond de la casserole, 3 ou 4 minutes.
Step 2
Dans un grand bol, transférer la pâte. Au batteur électrique à vitesse moyenne, battre la pâte jusqu’à ce qu’elle refroidisse, 2 ou 3 minutes. Incorporer les œufs, un à la fois. Continuer de battre la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et luisante. La transférer dans une poche à douille munie d’une grande douille étoilée.
Step 3
Dans un faitout, verser suffisamment d’huile pour qu’elle atteigne 8 cm (3 po) de hauteur et la chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’un thermomètre à friture plongé dans l’huile chaude indique une température de 190 °C (375 °F). Façonner des churros à l’aide de la poche à douille en coupant au ciseau des longueurs de 12 cm (5 po) de pâte directement dans l’huile chaude. Cuire 4 churros à la fois, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits, de 3 à 5 minutes. Répéter l’opération deux autres fois pour avoir 12 churros. Égoutter les churros sur des essuie-tout. Les saupoudrer de sucre. Réserver.
Step 4
Entre-temps, faire la trempette : au robot culinaire, réduire en purée lisse l’avocat, la crème sure, le sucre à glacer et le jus de citron. Servir les churros accompagnés de sauce sucrée à l’avocat pour faire trempette.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/12 de la recette)
- Calories:
- 160
- Fat:
- 10 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 15 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 45 mg
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 75 mg
