Chou-fleur sauté à la sicilienne

Name: Chou-fleur sauté à la sicilienne
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 c. à soupe d’huile d’olive, en tout 45 mL; ¼ tasse de mie de pain frais émiettée 60 mL; 1 chou-fleur (réserver les feuilles et la tige); 3 anchois, égouttés et hachés; ¼ tasse d’olive noires dénoyautées 60 mL; 3 c. à soupe de raisins secs 45 mL; 1 c. à soupe de câpres, égouttées et rincées 15 mL; 2 gousses d’ail, émincées; ½ c. à thé de poivre 2 mL; ¼ c. à thé de sel 1 mL; 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 30 mL

Prep Time: 5 mins

Total Time: 25 mins

Portions: 6

Ingredients

3 c. à soupe: d’huile d’olive, en tout; 45 mL

¼ tasse: de mie de pain frais émiettée; 60 mL

1: chou-fleur (réserver les feuilles et la tige)

3: anchois, égouttés et hachés

¼ tasse: d’olive noires dénoyautées; 60 mL

3 c. à soupe: de raisins secs; 45 mL

1 c. à soupe: de câpres, égouttées et rincées; 15 mL

2: gousses d’ail, émincées

½ c. à thé: de poivre; 2 mL

¼ c. à thé: de sel; 1 mL

2 c. à soupe: de vinaigre de vin rouge; 30 mL

Directions

Step 1

Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajouter la mie de pain et cuire, en remuant sans arrêt, environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer la mie dans un bol et réserver. Essuyer la poêle avec des essuie-tout.

Step 2

Retirer les feuilles du chou-fleur et les hacher grossièrement. Réserver. Couper le chou-fleur en quatre, puis couper chaque quartier et la tige en tranches de 5 mm (¼ po) d’épaisseur.

Step 3

Chauffer le reste de l’huile dans la poêle sur feu moyen-vif. Ajouter les tranches de chou-fleur et de tige et les faire sauter 5 minutes. Ajouter les feuilles réservées et les faire sauter 2 minutes. Ajouter les anchois, les olives, les raisins secs, les câpres, l’ail, le poivre et le sel. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Ajouter le vinaigre et remuer.

Step 4

Transférer la préparation dans une assiette de service et la garnir de la mie de pain grillée.

Tip

Si désiré, remplacez le poivre noir par des flocons de piment fort.

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Accompagnement Sans lactose Sans noix

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (⅙ de la recette):

Calories:: 130

Fat:: 8 g

Saturated Fat:: 1 g

Carbs:: 12 g

Fibre:: 3 g

Sugar:: 5 g

Protein:: 3 g

Sodium:: 310 mg

Chou-fleur sauté à la sicilienne

Ingredients