- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 15 m
- Portions
- 6
Ingredients
- 1
- chou-fleur, le pied et les feuilles retirés
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de moutarde de Dijon
- 30 mL
- 1 c. à thé
- de sel, en tout
- 5 mL
- 1/4 tasse
- de beurre
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de farine tout usage
- 60 mL
- 2 tasses
- de lait
- 500 mL
- 2 tasses
- de cheddar fort râpé (le Avonlea Clothbound, par exemple)
- 500 mL
- 2 c. à soupe
- de ciboulette fraîche hachée (facultatif)
- 30 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Déposer le chou-fleur (les bouquets vers le haut) sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Dans un petit bol, mélanger au fouet l’huile d’olive, la moutarde et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Badigeonner le chou-fleur du mélange d’huile.
Step 2
Couvrir la plaque et le chou-fleur de papier aluminium en serrant bien. Cuire au four préchauffé environ 30 minutes. Enlever le papier et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et qu’on puisse le piquer facilement avec un couteau.
Step 3
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen-vif. Ajouter la farine en remuant au fouet et cuire 30 secondes. Incorporer graduellement le lait et le reste du sel en fouettant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et fouetter sans arrêt jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, environ 4 minutes.
Step 4
Retirer du feu et incorporer le fromage en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. Ajouter la ciboulette, si désiré. Couper le chou-fleur en tranches ou en pointes et le servir avec la sauce au cheddar.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/6 de la recette) :
- Calories:
- 370
- Fat:
- 27 g
- Saturated Fat:
- 14 g
- Carbs:
- 16 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 7 g
- Cholesterol:
- 65 mg
- Protein:
- 15 g
- Sodium:
- 870 mg
