- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 6
Ingredients
- 3 c. à soupe
- de beurre non salé
- 45 mL
- 2
- branches de céleri, en petits dés
- 1
- oignon, en petits dés
- 3 c. à soupe
- de farine tout usage
- 45 mL
- 3 tasses
- de lait
- 750 mL
- 1 bouteille
- de jus de palourde
- 236 mL
- 2
- pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
- 1 ½ c. à thé
- de sel
- 7 mL
- 1 ½ lb
- de mélange de poissons et fruits de mer frais (poisson blanc et filet de saumon coupés en cubes, pétoncles et crevettes)
- 750 g
- 4 c. à thé
- de ciboulette fraîche hachée finement
- 20 mL
- 4 c. à thé
- de persil frais haché finement
- 20 mL
Directions
Step 1
Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen et y cuire le céleri et l’oignonenviron 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils se soient attendris. Les saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Verser petit à petit le lait et le jus de palourde en délayant la farine dans le liquide.
Step 2
Ajouter les pommes de terre et le sel. Porter tout juste à ébullition sur feu vif, en remuant souvent. Réduire le feu à doux et laisser mijoter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la chaudrée ait épaissi. Ajouter le mélange de poissons et fruits de mer et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que ceux-ci soient tout juste cuits à l’intérieur.
Step 3
Ajouter la ciboulette et le persil juste avant de servir. Accompagner de craquelins.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅙ de la recette):
- Calories:
- 290
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 23 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 95 mg
- Protein:
- 25 g
- Sodium:
- 920 mg
