- Prep Time
- 15 mins
- Cooking Time
- 3 h 20 m
- Total Time
- 5 h 15 m
- Rendement
- 16
Ingredients
- 1 tasse
- de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 250 mL
- ½ tasse
- d’amandes entières
- 125 mL
- ½ c. à thé
- de sel, en tout
- 2 mL
- ¾ tasse
- de Sirop d’érable canadien pur à 100 % Sensations par Compliments, en tout
- 175 mL
- 1/2 tasse
- d’huile de coco, fondue, en tout
- 125 mL
- 1 paquet
- de tofu soyeux (375 g/12 oz)
- 2 c. à soupe
- de zeste d’orange
- 30 mL
- ¼ tasse
- de jus d’orange
- 60 mL
- 2 c. à table
- de tahini (beurre de sésame)
- 30 mL
- 1 c. à thé
- de cardamome
- 5 mL
- ½ tasse
- de lait de coco Compliments
- 125 mL
- 4 c. à thé
- de fécule de maïs
- 20 mL
- 2 tasses
- de mûres, de bleuets ou de framboises, pour garnir au service
- 500 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser un moule carré de 23 cm (9 po) de papier parchemin en plaçant ce dernier pour qu’il retombe à l’extérieur du bord; réserver. Dans un robot culinaire, pulvériser les flocons d’avoine, les amandes et 1 ml (¼ c. à thé) de sel jusqu’à ce que le tout soit finement moulu (environ 375 ml/1 ½ tasse). Ajouter 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable et 60 ml (¼ tasse) d’huile de coco; pulvériser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Presser ce mélange fermement au fond du moule préparé. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Laisser refroidir complètement sur une grille. Réduire la température à 160°C (325°F).
Step 2
Au robot culinaire, mélanger le tofu, le reste du sirop d’étable, le reste de l’huile de coco, le zeste d’orange, le tahini, la cardamome et le reste de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène, en raclant les parois au besoin. Dans un petit bol, fouetter le lait de coco et la fécule de maïs jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter au mélange du robot culinaire; mélanger en pulvérisant. Verser le mélange sur la croûte préparée en lissant le dessus. Cuire au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les extrémités soient dorées et que le mélange ait pris, mais soit encore tremblotant au centre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
Step 3
Soulever le bloc en le tenant par le papier parchemin qui en dépasse et le déposer sur une planche à découper. Retirer du papier parchemin. Couper en 16 carrés. Servir avec des petits fruits.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/16 de la recette):
- Calories:
- 190
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 19 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 12 g
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 80 mg
