- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 8 (3 bouchées par portion)
Ingredients
- ¾ tasse
- de pois chiches égouttés et rincés
- 175 mL
- ¾ tasse
- de haricots noirs égouttés et rincés
- 175 mL
- ½
- petit oignon, hachéfinement
- 3 c. à soupe
- de tahini
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 30 mL
- 2
- goussesd’ail, émincées
- 1 c. à thé
- de cumin moulu
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de poudre à pâte
- 5 mL
- ¼ tasse
- de quinoa cuit
- 60 mL
- ¼ tasse
- de persil frais haché finement
- 60 mL
Directions
Step 1
Dans le récipient du robot culinaire, mettre les pois chiches, les haricots noirs, l’oignon, le tahini, le jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, l’ail et le cumin. Saupoudrer lapoudre à pâteuniformément surle dessus. Actionner l’appareil par à-coups jusqu’à ce que la préparation soit homogène, en raclant la paroi au besoin. Ajouter le quinoa et le persil et mélanger par à-coups.
Step 2
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Les mains mouillées, façonner la préparation de pois chiches en 24 boules. Disposer les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, puis les badigeonner du reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les falafels aient pris et que leur base soit dorée.
Step 3
Servir les falafels chauds ou à la température ambiante, ou conserver la préparation de pois chiches dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours avant de la cuire. Conserver les falafelscuits jusqu’à deux jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou jusqu’à un mois au congélateur.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅛ de la recette):
- Calories:
- 120
- Fat:
- 7 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 11 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 1 g
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 120 mg
