- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 50 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 lb
- de bœuf haché extra-maigre
- 450 g
- 4
- gousses d’ail, émincées
- 3 c. à soupe
- de sauce soya à teneur réduite en sodium, en tout
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- de cassonade tassée
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de gingembre frais râpé
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de vinaigre de riz (non assaisonné) Une pincée de sel
- 15 mL
- 1 ½ tasse
- de Riz à grain long Compliments
- 375 mL
- 227 g
- de champignons shiitakes frais, le pied enlevé, tranchés
- 1 contenant
- 1 tasse
- de carottes taillées en allumettes
- 250 mL
- 2 tasses
- de Pousses d’épinards Compliments Biologique
- 500 mL
- 1 c. à soupe
- d’huile végétale
- 15 mL
- 4
- œufs
- 1 c. à thé
- d’huile de sésame
- 5 mL
- 1 c. à soupe
- de graines de sésame rôties
- 15 mL
Directions
Step 1
Mélanger le bœuf haché, l’ail, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, la cassonade, le gingembre, le vinaigre et le sel. Laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, cuire le riz en suivant les indications sur l’emballage.
Step 2
Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le mélange de bœuf haché environ 10 minutes, en le défaisant en petits morceaux avec le dos d’une cuillère, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Ajouter les champignons. Cuire, en remuant de temps à autre, environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Garder au chaud.
Step 3
Pendant ce temps, dans une marguerite placée au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, cuire les carottes à la vapeur environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles se soient légèrement attendries. Les tasser d’un côté de la marguerite. Ajouter les épinards de l’autre côté. Cuire à la vapeur 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tombés. (Ou cuire les carottes et les épinards dans une poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce que les légumes se soient légèrement attendris.) Réserver.
Step 4
Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-doux. Casser les œufs et les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc ait pris et que le jaune ait atteint la cuisson désirée. Répartir le riz dans quatre bols chauds. Garnir du mélange de bœuf haché, des carottes et des épinards. Mélanger le reste de la sauce soya (15 ml/1 c. à soupe) et l’huile de sésame et arroser les légumes de ce mélange. Déposer un œuf dans chaque bol. Parsemer de graines de sésame avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette):
- Calories:
- 650
- Fat:
- 20 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 78 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 10 g
- Cholesterol:
- 255 mg
- Protein:
- 41 g
- Sodium:
- 650 mg
