Biscuits montagnards sans gluten

Name: Biscuits montagnards sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 c. à soupe de Graines de chia Bob’s Red Mill 15 mL; 1/4 tasse d’eau 60 mL; 3 tasses de flocons d’avoine sans gluten, en tout 750 mL; 1 tasse de Farine tout usage sans gluten Bob’s Red Mill 250 mL; 1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL; 1 c. à thé de gomme xanthane 5 mL; 1/4 c. à thé de sel 1 mL; 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 125 mL; 1 1/2 tasses de sucre 375 mL; 2 œufs, à température ambiante; 2 c. à thé d’extrait de vanille 10 mL; 1 tasse de raisins secs dorés 250 mL; 1/3 tasse de noix de coco sucrée en flocons sans gluten 75 mL

Prep Time: 15 mins

Total Time: 55 mins

Donne: 24 biscuits

Ingredients

1 c. à soupe: de Graines de chia Bob’s Red Mill; 15 mL

1/4 tasse: d’eau; 60 mL

3 tasses: de flocons d’avoine sans gluten, en tout; 750 mL

1 tasse: de Farine tout usage sans gluten Bob’s Red Mill; 250 mL

1 c. à thé: de bicarbonate de soude; 5 mL

1 c. à thé: de gomme xanthane; 5 mL

1/4 c. à thé: de sel; 1 mL

1/2 tasse: de beurre non salé, ramolli; 125 mL

1 1/2 tasses: de sucre; 375 mL

2: œufs, à température ambiante

2 c. à thé: d’extrait de vanille; 10 mL

1 tasse: de raisins secs dorés; 250 mL

1/3 tasse: de noix de coco sucrée en flocons sans gluten; 75 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Dans un petit bol, combiner les graines de chia avec l’eau et réserver pendant 10 minutes pour obtenir une gelée. Entre-temps, au mélangeur ou au robot culinaire, réduire 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine en une chapelure fine. Transférer dans un grand bol et ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la gomme xanthane et le sel.

Step 2

Au batteur sur socle ou à main, battre la gelée de chia, le beurre et le sucre en un mélange lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille. À basse vitesse, ajouter lentement le mélange à base d’avoine jusqu’à ce qu’il soit intégré. Ajouter les raisins secs, la noix de coco et le reste des flocons d’avoine, et bien mélanger.

Step 3

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et déposer sur chacune d’elle 12 boules de 30 ml (2 c. à soupe) de pâte, en les espaçant d’environ 5 cm (2 po). Presser légèrement pour aplatir. Cuire les biscuits, en inversant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que leur contour soit doré, de 20 à 22 minutes. Transférer sur une grille et laisser complètement refroidir. Conserver dans un récipient hermétique.

Tip

AVERTISSEMENT : Comme les ingrédients d’un produit peuvent parfois varier, les consommateurs souffrant de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten, ou qui souhaitent éviter les produits contenant du gluten, doivent s’assurer de toujours vérifier le contenu en gluten d’un produit en en lisant l’étiquette et en consultant l’ouvrage de référence Pocket Dictionary – Acceptability of Foods & Food Ingredients for the Gluten-Free Diet, édition 2012*, publié par L’Association canadienne de la maladie cœliaque. L’information fournie ne remplace pas l’opinion médicale d’un professionnel. Si vous avez des besoins précis, veuillez consulter un professionnel de la santé. * En anglais seulement.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:: 1 biscuit

Calories:: 180

Fat:: 6 g

Carbs:: 28 g

Fibre:: 2 g

Cholesterol:: 25 mg

Protein:: 3 g

Sodium:: 85 mg

Biscuits montagnards sans gluten

Ingredients