- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 4 h 30 m
- Rendement
- 24 biscuits
Ingredients
- 1 tasse
- de farine tout usage, tamisée
- 250 mL
- 1 c. à thé
- de poudre à pâte
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/2 tasse
- de cacao en poudre
- 125 mL
- 1/3 tasse
- d’huile de canola ou d’huile végétale
- 75 mL
- 1 c. à soupe
- de café moulu (par exemple, le café Colombia Cartagena torréfaction moyenne Sensations par Compliments)
- 15 mL
- 1/2 tasse
- de sucre
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de cassonade tassée
- 125 mL
- 2
- œufs
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
- 1/4 tasse
- de sucre à glacer
- 60 mL
Directions
Step 1
Dans un bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le cacao, l’huile et le café moulu. Incorporer le sucre et la cassonade en battant. Incorporer un œuf, puis ajouter l’autre œuf et l’extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Couvrir et réfrigérer 4 heures (ou toute la nuit).
Step 2
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever des portions de pâte (la pâte sera collante). Rouler les portions de pâte en boules, puis les passer dans le sucre à glacer pour les enrober (secouer pour enlever l’excédent). Déposer les boules sur les plaques préparées, en les espaçant de 5 cm (2 po).
Step 3
Déposer une plaque sur la grille du bas du four et l’autre sur la grille du haut (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Ou encore, déposer une seule plaque sur la grille du centre (la tourner à la mi-cuisson) et cuire la deuxième plaque par la suite. Cuire de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la surface des biscuits se craquelle. L’intérieur semblera fondant. Déposer les biscuits sur des grilles pour les laisser refroidir complètement. Les biscuits se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours, et se congèlent jusqu’à un mois.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 biscuit) :
- Calories:
- 80
- Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 9 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 40 mg
