- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 10 m
- Rendement
- 30 biscuits
Ingredients
- 2 tasses
- de fraises surgelées
- 500 mL
- 1 tasse
- de sucre
- 250 mL
- 1 c. à soupe
- de jus de citron
- 15 mL
- ½ tasse
- de beurre non salé, à la température ambiante
- 125 mL
- ⅓ tasse
- de cassonade dorée bien tassée
- 75 mL
- 1
- œuf
- ½ c. à thé
- d’extrait de vanille
- 2 mL
- 1 tasse
- de farine tout usage
- 250 mL
- ¾ tasse
- de farine de blé entier
- 175 mL
- ¼ c. à thé
- de bicarbonate de soude
- 1 mL
- ⅛ c. à thé
- de sel
- 0.5 mL
- 15
-
guimauves (de taille normale, et non des miniatures),
coupées en deux sur la largeur
- 3 tasses
- de brisures de chocolat noir
- 750 mL
- 1 c. à soupe
- d’huile de coco
- 15 mL
Directions
Step 1
Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition sur feu moyen-vif, en remuant souvent. Réduire le feu à doux et laisser frémir environ 10 minutes, jusqu’à ce que la confiture ait suffisamment épaissi pour napper le dos d’une cuillère. Écraser la préparation avec un pilon à purée pour bien défaire les fraises. Laisser refroidir légèrement, couvrir et réfrigérer la confiture.
Step 2
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit homogène et aéré, environ 1 minute. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille. Ajouter les farines, le bicarbonate de soude et le sel et bien mélanger, avec les mains au besoin. Façonner la pâte en 30 boules, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois. Déposer les boules sur les plaques préparées. Avec l’index, faire un gros creux au centre de chaque boule. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur le pourtour.
Step 3
Dès que les biscuits sortent du four (ils seront mous), refaçonner les creux à l’aide du bout du manche d’une cuillère de bois, de façon qu’ils aient une profondeur de 5 mm (1/4 po). Remplir chaque creux de 2 ml (1/2 c. à thé) de la confiture de fraises réservée. Garnir chaque biscuit d’une demi-guimauve, le côté coupé dessous. Remettre les biscuits sur les plaques et poursuivre la cuisson environ 2 minutes, jusqu’à ce que les guimauves aient fondu. Avec le dos d’une petite cuillère, presser les guimauves et les étendre sur les biscuits. Laisser refroidir complètement sur une grille placée sur une plaque de cuisson.
Step 4
Pendant ce temps, dans un grand bol allant au four à micro-ondes, mélanger les brisures de chocolat et l’huile de coco. Chauffer à intensité élevée 2 minutes, en remuant aux 30 secondes, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Pour couvrir les biscuits de chocolat, déposer chacun sur une fourchette, la guimauve dessous, et le tremper dans le chocolat fondu en le retenant à l’aide d’une deuxième fourchette. Couvrir la guimauve et les côtés du biscuit, mais pas le dessous. Remettre les biscuits à l’endroit sur la grille et laisser s’égoutter l’excédent de chocolat. Réfrigérer au moins 30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat ait pris. Couvrir et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 biscuit):
- Calories:
- 250
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 8 g
- Carbs:
- 35 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 27 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 35 mg
