- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 30 m
- Donne
- environ 4 douzaines de biscuits
Ingredients
- 1/2 tasse
- de beurre non salé, ramolli
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de sucre
- 125 mL
- 1
- œuf
- 1/3 tasse
- de mélasse de qualité fantaisie
- 75 mL
- 2 tasses
- de farine tout usage
- 500 mL
- 1 c. à soupe
- de gingembre moulu
- 15 mL
- 1 c. à thé
- de bicarbonate de soude
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de cannelle moulue
- 5 mL
- 1/4 c. à thé
- de clous de girofle moulus
- 1 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre
- 1 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Incorporer l’œuf et la mélasse. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger au fouet la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, le clou de girofle, le poivre et le sel.
Step 2
Ajouter petit à petit les ingrédients secs au mélange à base de beurre, en remuant juste assez pour les mélanger, à l’aide des mains au besoin.
Step 3
Séparer la pâte en deux et emballer chaque portion dans de la pellicule plastique. Réfrigérer la pâte pendant 1 heure. Sur une surface légèrement farinée ou entre deux feuilles de papier ciré, rouler la moitié de la pâte à une épaisseur de 1 mm (1/8 po). À l’aide d’un emporte-pièce fariné, découper les biscuits, en roulant les retailles de pâte pour en faire d’autres biscuits. Mettre les biscuits sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin en les espaçant de 5 cm (2 po). Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
Step 4
Cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient fermes et que leur dessous soit légèrement doré, en inversant les plaques à mi-cuisson pour permettre une cuisson uniforme, 12 minutes. Faire refroidir les biscuits sur les plaques pendant 5 minutes. Les transférer sur une grille et les faire complètement refroidir. Les conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 biscuit) :
- Calories:
- 50
- Fat:
- 2 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 8 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 10 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 40 mg
