- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 40 mins
- Donne
- 60 biscuits
Ingredients
- 1 tasse
- de beurre baratté non salé ramolli
- 250 mL
- 1 tasse
- de sucre
- 250 mL
- 1 c. à soupe
- d’Extrait de vanille pur
- 15 mL
- 2 c. à thé
- d’extrait de noix de coco
- 10 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1
- œuf, à température ambiante
- 0
- 2 1/2 tasses
- de Farine tout usage
- 625 mL
- 3/4 tasse
- de Noix de coco sucrée en flocons , en tout
- 185 mL
- 1/2 tasse
- de Canneberges séchées et sucrées , hachées
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de pistaches, hachées
- 125 mL
Directions
Step 1
À l’aide d’un batteur électrique (sur socle ou à main), battre en crème le beurre, le sucre, les extraits et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, environ 3 minutes. Racler les côtés du bol, incorporer l’œuf et bien mélanger. Racler de nouveau les côtés du bol et incorporer lentement la farine, la noix de coco, les canneberges et les pistaches aux ingrédients secs. Couper la pâte en deux et, à l’aide d’une feuille de papier parchemin, rouler chaque moitié en un rouleau d’environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre et de 40 cm (16 po) de longueur. Les passer chacun dans 30 ml (2 c. à soupe) du reste de la noix de coco pour en enrober légèrement l’extérieur. Les emballer de pellicule plastique et les réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 minutes.
Step 2
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Déballer la pâte et la couper en rondelles de 1 cm (½ po) d’épaisseur. Disposer les rondelles sur la plaque en les espaçant d’environ 2,5 cm (1 po). Cuire les biscuits au centre du four jusqu’à ce qu’ils soient fermes sans être dorés, environ 12 minutes. Les retirer du four et les déposer sur une grille pour les refroidir complètement.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 biscuit
- Calories:
- 90
- Fat:
- 5 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 11 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 20 mg
