- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 8
Ingredients
- ¾ tasse
- de persil frais haché, non tassé
- 175 mL
- ½ tasse
- d’huile de canola
- 125 mL
- 3 c. à soupe
- d’aromate à l’ail rôti, en tout
- 45 mL
- 3 c. à soupe
- de vinaigre de vin blanc, en tout
- 45 mL
- 1 c. à soupe
- de sauce Worcestershire
- 15 mL
- 1 c. à thé
- de sel, en tout
- 5 mL
- 2 lb
- de pointe de surlonge ou d’autres biftecks à mariner
- 1 kg
- 2
- poivrons rouges, en dés
- 1
- oignon, en dés
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre, ou au goût
- 1 mL
- 1 tasse
- de roquette hachée grossièrement
- 250 mL
Directions
Step 1
Dans un bol moyen non réactif, mélanger au fouet le persil, l’huile de canola, 30 ml (2 c. à soupe) d’aromate à l’ail rôti, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre, la sauce Worcestershire et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Déposer les biftecks dans un plat en verre ou en céramique juste assez grand pour les contenir en une seule couche. Arroser la viande de la marinade et la retourner pour l’enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou toute la nuit.
Step 2
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Étendre les poivrons et l’oignon sur une grande feuille de papier aluminium double épaisseur. Les arroser d’huile d’olive et les parsemer de sel et de poivre. Sceller le papier aluminium en papillote. Déposer la papillote sur la grille du barbecue et cuire, le couvercle fermé, de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Step 3
Pendant ce temps, retirer les biftecks de la marinade et éponger l’excédent avec des essuie-tout. Déposer la viande sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré à 2,5 cm (1 po) de profondeur dans le côté des biftecks indique 71 °C (155 °F) pour une cuisson à point. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de trancher finement.
Step 4
Retirer la papillote du barbecue et mettre les légumes dans un bol. Ajouter la roquette et le reste de l’aromate à l’ail rôti et du vinaigre, et remuer. Servir la relish avec le bifteck.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/8 de la recette) :
- Calories:
- 270
- Fat:
- 16 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 4 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 2 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 28 g
- Sodium:
- 300 mg
