- Prep Time
- 20 mins
- Cooking Time
- 1 h
- Total Time
- 1 h 45 m
- Portions
- 4
Ingredients
- 1/4 tasse
- d’huile d’olive
- 60 mL
- 4 c. à thé
- de zeste de citron, en tout
- 20 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
- 1 c. à thé
- de raifort préparé
- 5 mL
- 2
- gousses d’ail, émincées
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- Une pincée de flocons de piment fort
- 1 lb
- de bifteck de flanc
- 500 g
- 8
- Crevettes tigrées non cuites très grosses Sensations par Compliments, décongelées
- 2 tasses
- de Pousses d’épinards Compliments Biologique
- 500 mL
- 2 tasses
- de Mini-roquette Compliments
- 500 mL
- 2
- radis, tranchés finement
- ½
- petit oignon rouge, tranché finement
Directions
Step 1
Pour faire la vinaigrette, mélanger au fouet l’huile, 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron, le jus de citron, le raifort, l’ail, le sel et les flocons de piment fort. Enrober le bifteck de 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette. Mélanger les crevettes avec 20 ml (4 c. à thé) de vinaigrette (réserver le reste de la vinaigrette pour les verdures). Laisser mariner le bifteck et les crevettes au réfrigérateur au moins 1 heure ou jusqu’à 4 heures.
Step 2
Cuire le bifteck au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevéede 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce que la viande soitmi-saignante (la température interne devrait atteindre 63 °C/145 °F) ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Griller les crevettes de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient courbées, opaques et cuites à l’intérieur.
Step 3
Trancher le bifteck finement dans le sens contraire des fibres et le répartir dans quatre assiettes. Déposer les crevettes sur les tranches de bifteck. Mélanger les épinards, la roquette, les radis et l’oignon avec le reste de la vinaigrette. Disposer un monticule de salade sur les crevettes et le bifteck. Parsemer du reste de zeste de citron avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette):
- Calories:
- 360
- Fat:
- 22 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 4 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 1 g
- Cholesterol:
- 110 mg
- Protein:
- 36 g
- Sodium:
- 440 mg
