Bifteck en croûte d’épices et pommes de terre ail et fines herbes

Name: Bifteck en croûte d’épices et pommes de terre ail et fines herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 sac de pommes de terre grelots 680 g; 2 c. à soupe d’huile d’olive 30 mL; 2 goussesd’ail, hachées; 2 c. à thé de thym frais haché finement 10 mL; 2 c. à thé de romarin frais haché finement 10 mL; 1 c. à thé de sel, en tout 5 mL; 1 c. à thé de graines de fenouil, broyées 5 mL; 1 c. à thé de graines de moutarde, broyées 5 mL; 1 c. à thé de grains de poivre, broyés 5 mL; 1 lb de bifteck de haut de surlonge 500 g

Prep Time: 15 mins

Total Time: 1 h

Portions: 4

Ingredients

1 sac: de pommes de terre grelots; 680 g

2 c. à soupe: d’huile d’olive; 30 mL

2: goussesd’ail, hachées

2 c. à thé: de thym frais haché finement; 10 mL

2 c. à thé: de romarin frais haché finement; 10 mL

1 c. à thé: de sel, en tout; 5 mL

1 c. à thé: de graines de fenouil, broyées; 5 mL

1 c. à thé: de graines de moutarde, broyées; 5 mL

1 c. à thé: de grains de poivre, broyés; 5 mL

1 lb: de bifteck de haut de surlonge; 500 g

Directions

Step 1

Mettre les pommes de terredansunegrande casserole et les couvrird’eaufroide. Porter à ébullition. Cuire 15 minutes oujusqu’àcequ’ellessoienttendres. Égoutter. Mélanger les pommes deterre avec l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel.Envelopper le mélange dans une papillote de papier aluminium double épaisseuren serrant bien. Sceller la papillote.

Step 2

Pendant ce temps, mélanger les graines de fenouil, les graines de moutarde, les grains de poivre et le reste du sel. Frotter le bifteck de ce mélange. Laisser reposer 10 minutes.

Step 3

Déposer la papillote sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Cuire 15 minutes, en la retournant à la mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Pendant ce temps, griller le bifteck de 5 à 7 minutes par côté, jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 63 °C (145 °F) pour une cuisson mi-saignante, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer le bifteck 10 minutes avant de le trancher. Servir avec les pommes de terre.

Tip

Pour broyer grossièrement les épices, utilisez un mortier et un pilon, ou écrasez-les à l’aide d’une petite poêle ou casserole à fond épais.

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Dîner Grille Sans gluten Sans lactose Sans noix

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (¼ de la recette):

Calories:: 340

Fat:: 12 g

Saturated Fat:: 3 g

Carbs:: 31 g

Fibre:: 4 g

Sugar:: 1 g

Cholesterol:: 55 mg

Protein:: 28 g

Sodium:: 640 mg

Bifteck en croûte d’épices et pommes de terre ail et fines herbes

Ingredients