- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 50 mins
- Rendement
- 12 portions
Ingredients
- Crème au citron
- 1 tasse
- de sucre, en tout
- 250 mL
- 1 tasse
- d’eau, en tout
- 250 mL
- 1 c. à thé
- de zeste de citron
- 5 mL
- 3/4 tasse
- de jus de citron
- 175 mL
- 3 c. à soupe
- de fécule de maïs
- 45 mL
- 2
- jaunes d’œufs
- 1 c. à soupe
- de beurre
- 15 mL
- Compote de canneberges
- 2 tasses
- de Canneberges Compliments
- 500 mL
- 1/3 tasse
- d’eau
- 75 mL
- 1/3 tasse
- de marmelade d’oranges
- 75 mL
- 1/2 c. à thé
- de piment de la Jamaïque moulu
- 2 mL
- 1 contenant
- de yogourt grec à la vanille 2 %
- 500 g
- 2 c. à soupe
- de marmelade d’oranges
- 30 mL
- 1 pqt
- Gâteau des anges Compliments (emballage de 283 g), coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 283 g
- 6
- kiwis, pelés et finement tranchés
- 3
- mandarines, pelées et segmentées
- 1 tasse
- de raisins rouges, coupés en deux
- 250 mL
- 1/3 tasse
- d’Amandes naturelles émincées Compliments, grillées
- 75 mL
Directions
Step 1
1. Dans une grande casserole, combiner 125 ml (1/2 tasse) chacun de sucre et d’eau ainsi que le jus et le zeste de citron. Porter le mélange à ébullition. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la fécule de maïs, les jaunes d’œufs, et le reste du sucre et de l’eau. Verser lentement le liquide bouillant sur le mélange dans le bol en fouettant sans arrêt. Verser le contenu du bol dans la casserole et remettre celle-ci sur le feu. Porter la crème à ébullition, en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre. Transférer la crème dans un bol résistant à la chaleur. Le déposer dans un bol plus grand rempli de glaçons et remuer la crème de temps à autre jusqu’à ce qu’elle ait complètement refroidi, environ 10 minutes.
Step 2
Dans une petite casserole, combiner les canneberges et l’eau, et porter à ébullition. Ajouter la marmelade et le piment de la Jamaïque. Baisser le feu à doux et faire mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et que les canneberges ramollissent, environ 5 minutes. Verser la compote dans un bol résistant à la chaleur. Le déposer dans un bol plus grand rempli de glaçons et remuer la compote de temps à autre jusqu’à ce qu’elle ait complètement refroidi.
Step 3
Combiner le yogourt avec la marmelade. Tapisser le fond d’un bol en verre de 3 à 4 L (12 à 16 tasses) du tiers des cubes de gâteau. Garnir du tiers de la crème au citron, puis du tiers de la compote de canneberges. Tapisser la paroi du bol du tiers des kiwis, des mandarines et des raisins. Napper du tiers du mélange à base de yogourt. Répéter ces opérations deux fois avec le reste des ingrédients. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 6 heures. Garnir des amandes grillées au moment de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/12 de la recette) :
- Calories:
- 270
- Fat:
- 4 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 54 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 40 g
- Cholesterol:
- 40 mg
- Protein:
- 6 g
- Sodium:
- 105 mg
