- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 3 h 30 m
- Donne
- 24 truffes
Ingredients
- 6 oz
- de chocolat noir mi-amer (au moins 70 % de cacao), finement haché
- 175 g
- 1/4 tasse
- de beurre non salé
- 60 mL
- 3 oz
- de fromage de chèvre, ramolli
- 90 g
- 1/4 tasse
- de sucre à glacer
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de confiture de framboises sans pépins
- 30 mL
- 1 c. à thé
- d’expresso instantané
- 5 mL
- 1 tasse
- de pistaches non salées finement hachées
- 250 mL
Directions
Step 1
Dans la partie supérieure d’un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Laisser le mélange refroidir à la température ambiante. Entre-temps, battre le fromage de chèvre avec le sucre à glacer, la confiture et le café instantané, jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. Incorporer le chocolat et le beurre fondus. Réfrigérer le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme, 2 heures.
Step 2
À partir du mélange, faire des boules d’un peu plus de 5 ml (1 c. à thé comble). Les passer dans les pistaches pour les en enrober. Mettre les truffes sur une plaque à pâtisserie. Les réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes avant de les servir. Les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur de 3 à 5 jours.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 truffe) :
- Calories:
- 110
- Fat:
- 8 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 7 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 2 g
- Sodium:
- 15 mg
