- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 2 h 20 m
- Portions
- 12
Ingredients
- 1 1/2 tasse
- de farine tout usage
- 375 mL
- 1/2 tasse
- de sel
- 2 mL
- 1/2 tasse
- de beurre non salé froid, en petits cubes
- 125 mL
- 398 mL
- de purée de citrouille pure
- 1 boîte
- 3/4 tasse
- de cassonade bien tassée.
- 175 mL
- 1 1/2 tasse
- de crème 35 %, en tout
- 375 mL
- 2
- œufs, battus
- 3 c. à soupe
- de sirop d’érable, en tout
- 45 mL
- 1 c. à thé
- de cannelle moulue
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de gingembre moulu
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de clou de girofle moulu
- 1 mL
- 1/4 c. à thé
- de muscade moulue
- 1 mL
- 1
- pincée de sel
- 1/3 tasse
- de pacanes grillées (facultatif)
- 75 mL
Directions
Step 1
Pour faire la pâte, dans un grand bol, mélanger au fouet la farine et le sel. Incorporer le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou en frottant avec le bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’une chapelure grossière. À l’aide d’une fourchette, incorporer 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide jusqu’à ce que la pâte se tienne. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de plus au besoin. Façonner la pâte en boule et l’aplatir en un grand disque. L’envelopper de pellicule plastique et la réfrigérer au moins 1 heure avant de l’abaisser.
Step 2
Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Abaisser la pâte de façon qu’elle couvre un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Couper l’excédent de pâte sur le pourtour du moule. Presser les dents d’une fourchette sur toute la bordure de la croûte ou la canneler avec les doigts. Réfrigérer 15 minutes. Piquer le fond de la croûte à la fourchette sur toute sa surface, puis la tapisser de papier aluminium. La remplir de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire à blanc au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirer les poids et le papier aluminium. Poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et croustillante. Laisser refroidir complètement.
Step 3
Pendant ce temps, pour préparer la garniture, mélanger au fouet la purée de citrouille, la cassonade, 175 ml (3/4 tasse) de crème 35 %, les œufs, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la muscade et le sel. Verser la garniture dans la croûte refroidie. Cuire au four préchauffé à 180 ºC (350 ºF) de 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce que la garniture ait pris sur le pourtour, mais qu’elle soit encore tremblotante au centre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Step 4
Pour servir, fouetter le reste de la crème au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer le reste du sirop d’érable en pliant. Garnir chaque portion d’une cuillerée de crème fouettée et la parsemer de pacanes grillées, si désiré.
Tip
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 pointe) :
- Calories:
- 280
- Fat:
- 20 g
- Saturated Fat:
- 12 g
- Carbs:
- 20 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 90 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 150 mg
