- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 4 h
- Portions
- 16
Ingredients
- 2 tasses
- de biscuits aux pépites de chocolat écrasés grossièrement (environ 12 biscuits)
- 500 mL
- 3½ oz
- de Chocolat noir suisse 72 % de cacao Sensations par Compliments, fondu et refroidi
- 100 g
- 2 c. à soupe
- de beurre non salé, fondu
- 30 mL
- 6 tasses
- de crème glacée à la vanille
- 1,5 L
- 1¼ tasse
- de sauce aux canneberges
- 300 mL
- 3/4 tasse
- de noisettes entières rôties
- 175 mL
- 1/4 tasse
- de crème 35 % à fouetter
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de sucre à glacer
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de copeaux de chocolat pour la garniture (facultatif)
- 30 mL
Directions
Step 1
Tapisser de papier parchemin le fond et la paroi d’un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Mélanger les biscuits écrasés, le chocolat fondu et le beurre. Verser le mélange dans le moule et le presser uniformément de façon à couvrir le fond. Laisser reposer au congélateur 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte ait pris.
Step 2
Mettre la crème glacée dans un grand bol et la laisser reposer à la température ambiante de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit malléable.
Step 3
Pendant ce temps, réduire la sauce aux canneberges en purée lisse au mélangeur. En réserver 125 ml (1/2 tasse). Intégrer délicatement à la crème glacée le reste de sauce (175 ml/3/4 tasse) et les noisettes (note : si désiré, réserver 60 ml/1/4 tasse de noisettes pour la garniture), en pliant la crème glacée. Ne pas trop mélanger. En travaillant rapidement, étendre la préparation uniformément sur la croûte aux biscuits. Étendre la sauce aux canneberges réservée au centre du gâteau. Couvrir de pellicule plastique et congeler au moins quatre heures.
Step 4
Pour le service, battre la crème avec le sucre à glacer jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Retirer le gâteau du moule et le transférer dans une assiette de service, en jetant le papier parchemin. Garnir le gâteau de cuillerées de crème fouettée ainsi que des noisettes réservées et de copeaux de chocolat, si désiré. Pour trancher le gâteau facilement, passer le couteau sous l’eau chaude et l’essuyer avec un linge avant de trancher (réchauffer de nouveau le couteau après chaque tranche).
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion: 1/16 de la recette
- Calories:
- 320
- Fat:
- 19 g
- Saturated Fat:
- 9 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 25 g
- Cholesterol:
- 35 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 115 mg
