- Prep Time
- 15 mins
- Cooking Time
- 1 h 30 m
- Total Time
- 2 h 15 m
- Rendement
- 16 crumpets
Ingredients
- 2 ¾ tasses
- de farine tout usage
- 675 mL
- 1 sachet
- de levure sèche active
- 8 g
- 2 c. à thé
- de sucre
- 10 mL
- 1 c. à thé
- de poudre à pâte
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 mL
- 2 tasses
- de lait tiède
- 500 mL
- 2 c. à soupe
- de beurre non salé, fondu
- 30 mL
- 1/4 tasse
- d’huile végétale, pour la cuisson
- 60 mL
- Miel aux noisettes :
- 1/3 tasse
- de noisettes rôties
- 75 mL
- 1/3 tasse
- de miel
- 75 mL
- 1/2 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de cannelle moulue
- 1 ml
Directions
Step 1
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer lentement le lait tiède et le beurre fondu. À l’aide d’un batteur électrique à vitesse élevée, battre la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et qu’elle ait la consistance d’une pâte à crêpes épaisse. Incorporer 60 ml (1/4 tasse) d’eau tiède. Couvrir de pellicule plastique et laisser la pâte reposer à la température ambiante de 1 heure à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle présente des bulles et ait doublé de volume
Step 2
Brasser la pâte pour dégonfler les poches d’air. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle à fond épais sur feu moyen. Pour chaque crumpet, verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte dans la poêle, en formant un cercle. Cuire en lots de quatre pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que le dessous soit bien doré. Retourner les crumpets et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés dessous et cuits à l’intérieur. Cuire le reste de la pâte de la même façon, en utilisant le reste de l’huile au besoin. Garder les crumpets au chaud.
Step 3
Au robot culinaire, en actionnant l’appareil par à-coups, moudre finement les noisettes. Ajouter le miel, l’extrait de vanille et la cannelle. Actionner l’appareil par à-coups jusqu’à ce que le mélange soit presque lisse, en raclant la paroi au besoin. Servir les crumpets avec le miel aux noisettes
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/16 de la recette)
- Calories:
- 180
- Fat:
- 7 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 25 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 180 mg
