- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 2 c. à soupe
- de câpres
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de vin blanc
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de moutarde de Dijon
- 15 mL
- ¼ c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 1 mL
- ⅓ tasse
- d’huile d’olive
- 75 mL
- 1
- petit céleri-rave, pelé et râpé grossièrement
- 2
- carottes, pelées et râpées grossièrement
- 1
- betterave, pelée et râpée grossièrement
- 4 tasses
- de jeune roquette tassée
- 1 L
- 4
- radis, tranchés finement
Directions
Step 1
Pour préparer la vinaigrette, dans un petit robot culinaire, mélanger les câpres avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre en actionnant l’appareil par à-coups. Ajouter l’huile et mélanger de la même façon jusqu’à ce que la vinaigrette soit crémeuse. Réserver.
Step 2
Mélanger le céleri-rave et les carottes dans un bol. Les arroser de 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette et remuer. Dans un autre bol, mélanger la betterave avec le reste de la vinaigrette. Répartir la roquette dans quatre assiettes à salade. La garnir du mélange de céleri-rave et du mélange de betterave. Décorer chaque portion de tranches de radis.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette) :
- Calories:
- 230
- Fat:
- 18 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 5 g
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 510 mg
