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Ces merveilles sucrées offertes par Dame Nature sont plus qu’une collation : elles ajoutent du pep aux soupers, aux desserts et plus encore. Vous avez un panier de fruits frais qui attendent d’être dévorés? Laissez-vous inspirer par nos astuces!

1. Garnissez vos déjeuners
Commencez la journée par une petite douceur en ajoutant des fruits frais –petits fruits, cubes de pêche, tranches de mangue ou de banane – à un bol de Gruau de quinoa. Arrosez-le de sirop d’érable ou de miel, au choix. Pour un chic et rapide Parfait aux petits fruits et à l’érable, étagez du yogourt, du granola, du sirop d’érable et des petits fruits frais dans un grand verre.

2. Préparez une confiture ou une gelée
Transformez votre gruau, vos toasts, votre crème glacée et même vos braisés avec cette Confiture de pêches à congeler qui se prépare sur la cuisinière en tout juste 30 minutes. Ou encore, concoctez une Confiture de bleuets aux agrumes sans cuisson à congeler en écrasant les baies bleues avec de la cannelle, du sucre ainsi que du zeste et du jus d’agrumes.

3. Combinez fruits et fromage dans vos amuse-gueule et sandwichs
Tout le monde se régalera de nos Bouchées de prosciutto à la mangue, des amuse-gueule salés-crémeux-sucrés avec un centre de fromage de chèvre onctueux. Pour un repas rapide, pensez à nos Sandwichs au brie fondant et aux bleuets: un succès assuré auprès des petits comme des grands.

4. Cuisinez une relish ou un chutney
Les relishs et les chutneys de fruits peuvent métamorphoser un repas ordinaire en une expérience gourmet. Pour obtenir une Relish aux mûres et aux betteraves, mélangez dans une poêle 250 ml de mûres coupées en deux avec des betteraves râpées et des épices. Une fois la préparation sirupeuse, laissez-la refroidir; utilisez cette relish aigre-douce sur toutes vos viandes grillées. Ou encore, fusionnez salé et sucré avec notre Chutney aux pêches fraîches et au vinaigre balsamique: faites mijoter dans une poêle des dés de pêche, de poivron et d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le liquide ait épaissi. Notre idée favorite pour savourer ce chutney: le servir froid ou chaud sur des côtelettes de porc ou des fruits de mer.

5. Cuisez des croustilles au four
Mangue, banane, pomme, pêche, poire: tous ces fruits font des croustilles exquises. Utilisez une mandoline pour trancher les fruits de votre choix aussi finement que possible. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier parchemin (ne la surchargez pas; les tranches ne doivent pas se chevaucher) et cuisez-les au four à 93 °C (200 °F) jusqu’à ce qu’ils soient séchés. Retournez les fruits à la mi-cuisson (après une heure et demie). Le processus demande un peu de patience: il peut prendre jusqu’à trois heures.

6. Infusez du vinaigre
Ajoutez une touche sucrée à vos vinaigrettes et trempettes avec notre recette de Vinaigre de fraises facile. Dans un bol à l’épreuve de la chaleur, versez du vinaigre de cidre bouillant sur 450 g de fraises tranchées. Après deux jours de macération au frigo, filtrez le vinaigre, puis conservez-le dans une bouteille stérilisée. Vous préférez une autre saveur? Faites-vous plaisir et choisissez les baies qui vous plaisent !

7. Faites une vinaigrette
La prochaine fois que vous préparerez vous-même votre vinaigrette, jetez quelques petits fruits, morceaux de melon ou tranches de mangue dans le récipient du mélangeur et broyez-les: les fruits frais fournissent naturellement une saveur sucrée et de la couleur qui réveilleront n’importe quelle salade. Ou encore, vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus d’orange ou de pamplemousse pour une vinaigrette super rafraîchissante.

8. Apprêtez des salades
Oui, vous pouvez vous faire des amis en servant une salade! Notre savoureuse Salade d’été est remplie de tranches de fraise et de pomme, d’épinards et de cheddar émietté. Pour une Salade orange-chili bien goûteuse, défaites en quartiers des oranges navel et sanguines: avec un mélange de verdures et des flocons de piment fort, cette recette fera assurément jaser. Un autre succès assuré: notre Salade de haloumi et de pêches grillées.

9. Servez des fruits avec vos viandes et fruits de mer
Nos Brochettes de porc et d’ananas vous vaudront à coup sûr une ovation de la part des autres convives. Pour un repas relevé, pensez à nos Côtelettes de porc jerk et salsa tropicale. Faite de mangue et d’ananas mûrs, la salsa sucrée forme un équilibre parfait avec les côtelettes de porc parfumées d’une marinade jerk caribéenne.

10. Garnissez une pizza ou un pain plat
Avec notre recette rapide de Pizza aux saucisses et aux raisins verts grillés, qui combine saucisses italiennes fortes et raisins verts sucrés, vous aurez une pizza toute prête en 35 minutes. Pour de délicieux amuse-gueule salés, servez notre Pain naan à la saucisse et au confit d’oignons et de pommes.

11. Aromatisez vos boissons
Combattez la canicule avec un pichet de Cocktail sans alcool au pamplemousse et au melon d’eau. Composé de jus de melon d’eau frais, de menthe et de soda pétillant au pamplemousse, il fait une entrée en matière rafraîchissante à n’importe quelle réception. Vous pouvez aussi concocter une Sangria à la grenade avec du vin rouge, des prunes, des mûres, des oranges et du soda italien à la grenade. Versez-la dans un verre rempli de glaçons et dégustez !

12. Grillez des fruits pour le dessert
Nos Brochettes d’ananas grillé et sauce caramel au rhum sont à se rouler par terre. Pour un dessert encore plus gourmand, parsemez les brochettes de pacanes ou de noix de cajou, ou trempez l’ananas dans le chocolat fondu. Notre recette de Fruits grillés et gâteau quatre-quarts est plus légère, mais tout aussi savoureuse: un mélange de pêches, de poires, de prunes et de fraises parfumées de cassonade et de gingembre est caramélisé au barbecue, puis servi en guise de garniture sur un quatre-quarts.

13. Préparez des sucettes glacées
Les sucettes glacées font fureur tout au long de l’été. Rafraîchissez-vous à la fin du repas avec nos Sucettes glacées au melon d’eau et à la menthe, faites avec du thé à la menthe sucré au miel. Ou encore, transformez le populaire pina colada en dessert parfait pour les enfants grâce à nos Sucettes glacées aux cerises et au pina colada, remplies d’ananas frais, d’eau de coco et de cerises de terre.