Des coupes de viande délicieusement persillées, tendres et parées d’une main experte : voilà ce à quoi vous pouvez vous attendre du bœuf Aspen Ridge Premium BeefMC. Mais savez-vous jusqu’où s’engage cette compagnie pour vous offrir, à vous et à votre famille, la meilleure qualité possible? Le logo Certified HumaneMD apposé sur tous les emballages indique que les animaux ont été traités avec les meilleurs soins dès leur naissance à la ferme.
Les exigences de la certification Certified HumaneMD
Certified HumaneMD est un système rigoureux de certification par tierce partie. Le processus lié à la certification commence dès la naissance : les veaux nouveau-nés demeurent avec leur mère pour être élevés au pâturage, dans un troupeau regroupant uniquement des vaches Angus. « Ils grandissent tous ensemble », explique Mark Dumont, chef de marque chez Aspen Ridge. Vers l’âge de six mois, les veaux sont sevrés dans le pâturage suivant, de façon à ce que les familles demeurent proches et à diminuer le stress. « Ils sont toujours côte à côte. »
Des inspections à la ferme garantissent que toutes les bêtes profitent d’un environnement calme, avec une litière sèche et confortable à l’intérieur, et un accès constant à l’extérieur. Aucun antibiotique, hormone ou acte de brutalité n’est toléré.
Au parc d’engraissement, le troupeau reçoit une alimentation 100 % végétarienne dans un cadre relaxant. Lorsque les animaux ont atteint leur poids optimal et qu’ils sont prêts à être mis sur le marché, on les mène à un abattoir faisant partie du programme GFSI (Global Food Safety Initiative) en prenant la route la plus courte possible. Le transport est doux et silencieux.
Ce que cela signifie pour vous
Pour le dire simplement, un bœuf qui a été élevé avec soin, sans utilisation d’hormones, d’antibiotiques ou de sous-produits animaux, donne une viande plus savoureuse. Les biftecks, les rôtis et le bœuf haché Aspen Ridge fourniront à votre famille et à vos amis une expérience encore plus agréable à table.
De belles idées recettes pour chaque coupe de bœuf Aspen RidgeMC
Biftecks
Il existe de nombreuses sortes de biftecks, de la bavette jusqu’au filet mignon. Sortez les biftecks du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuisiner. Cuisez-les selon la méthode de votre choix, jusqu’au degré de cuisson désiré.
- Médaillons poêlés et sauce au raifort avec frites de patates douces
- Sauté de bœuf au miel et à l’ail
- Salade de bœuf aux agrumes et à la grenade
Bœuf à ragoût
Pour obtenir des mijotés bien goûteux, prenez le temps d’éponger la viande et de la faire dorer avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela aidera à la faire caraméliser et à donner un bon goût de bœuf à votre ragoût.
Bœuf haché
Le bœuf haché, goûteux et polyvalent, convient à une foule d’usages. Le faire dorer est une étape essentielle dans la plupart des recettes : cela permet non seulement de cuire la viande, mais aussi de libérer toute sa saveur et de rendre le plat encore meilleur. Assurez-vous de chauffer la poêle à feu moyen ou moyen-vif afin de bien brunir la viande, et défaites-la en morceaux de plus en plus petits jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite et qu’il ne reste aucune partie rosée.
