Ce n’est pas un secret: on sert au déjeuner certains des plats les plus nourrissants et les plus savoureux qui existent. Il arrive cependant que le temps ou l’envie nous manque pour assembler un gros repas si tôt dans la journée. Qu’à cela ne tienne! On peut concocter à toute heure du jour ces délicieux plats traditionnellement associés au repas du matin. Les avantages sont nombreux: bon goût, bienfaits nutritionnels nombreux, préparation facile et ingrédients souvent très abordables.

Des œufs par-ci, des œufs par-là

Il existe bien des façons de préparer les œufs: pochés, brouillés, cuits dur, etc. Voici quelques idées faciles pour les apprêter:

• Œufs pochés sur pommes de terre rissolées: Une recette réconfortante et originale qui se prépare en 30 minutes.
• Œufs au four au saumon fumé et à l’aneth: Pour un souper de semaine vite fait et qui a du style, cuisez cette préparation alléchante dans des ramequins et accompagnez-la de rôties beurrées.
• Crêpes d’œufs jambon-fromage avec mayonnaise à la sriracha: Des crêpes savoureuses qui se préparent en 15 minutes à peine, parfaites pour les soirs de semaine.

Des tartines vraiment extra

Mariez vos œufs avec du pain croustillant, ou faites preuve de créativité au moment de garnir vos rôties. Cuisez votre propre Pain de blé entier tournesol, sésame et pavot, rempli de graines croquantes, ou attrapez une miche de pain artisanal fraîchement sortie du four et essayez ces tartines originales:

• Toasts au saumon fumé, au fromage à la crème et à l’aneth: Couvrez du pain de seigle grillé de fromage à la crème et garnissez-le de câpres, d’aneth et de saumon fumé.
• Toasts aux champignons au beurre noisette avec fromage de chèvre: Des champignons caramélisés et du fromage de chèvre émietté sur du pain croustillant: voilà un accompagnement facile et délicieux. Pour un repas appétissant, servez les toasts avec un bol fumant de Soupe à la citrouille garnie de pommes et de noix.

À vos poêles!

Faites un peu de place à table pour les classiques réconfortants du matin – comme des crêpes moelleuses arrosées de sirop d’érable – même à l’heure du souper.

• Mini-crêpes au bacon, au cheddar de chèvre et au maïs : Transformez un classique sucré du déjeuner en une entrée salée garnie de crème sure et d’oignons verts.
• Hachis de saucisses et de kale avec beignets de maïs: Sortez de la routine! À l’aide d’une poêle en fonte, faites sauter le mélange de viande et de baguette sur le barbecue.
• Frittata au chorizo et à la patate douce: Mélangez les œufs battus avec du saucisson piquant, du cheddar et des patates douces pour une entrée inspirée de l’omelette.
• Pain doré: Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ce pain doré garni de cannelle, de sirop d’érable et de fruits est aussi satisfaisant en soirée qu’en matinée.
• Pouding au pain jambon-fromage: Étendez cette préparation exquise et fromagée dans un plat allant au four ou, pour raccourcir le temps de cuisson, répartissez-la dans des ramequins.

Des en-cas à savourer à toute heure du jour

• Parfaits salés au granola et à la courge rôtie: Essayez ce mélange de yogourt sucré-salé qui comprend des noix, de la courge musquée, des flocons d’avoine et du fromage.
• Bols de smoothie frais à la pomme verte: Savourez le goût frais de la pomme verte dans un bol de smoothie composé d’avocat, de flocons d’avoine et de yogourt grec.
• Gruau froid au beurre d’arachide et à la confiture: Avec ses morceaux d’arachides croquantes et sa touche de confiture, ce gruau est vraiment satisfaisant. Préparez-le le matin, réfrigérez-le de 8 à 12 heures, et dégustez-le après le souper.