Sauté de boeuf à la sauce aux arachides piquante

  • Préparation 15 min
  • Temps total 45 min
  • Donne: Rendement 4

Ingredients

  • 2 lbs de contre-filet de boeuf, coupé en tranches fines 1 kg
  • 1/2 c. à thé chacun de sel et de poivre, divisés 2 mL
  • 2 c. à soupe d’huile de canola 30 mL
  • 1 tasse d’oignon coupé en petits cubes 250 mL
  • 1 c. à soupe d’ail finement haché 15 mL
  • 1 conserve de Tomates en dés , égouttées 796 mL
  • 1 c. à soupe de chipotle en boîte, finement haché 15 mL
  • 1 1/2 tasses de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium 375 mL
  • 1 tasse de Beurre d’arachide crémeux 250 mL
  • 2 c. à soupe de Cacao 30 mL
  • 1 c. à thé de cannelle moulue 5 mL
  • 1 c. à thé de cumin moulu 5 mL
  • 2 tasses de riz cuit, préparé en suivant le mode d’emploi sur l’emballage 500 mL

Directions

  • Step 1

    Assaisonner le bœuf avec 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre. Chauffer l’huile de canola dans une grande casserole sur feu moyen-vif et cuire le bœuf en 2 ou 3 tournées jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer le tout sur une assiette et réserver.

  • Step 2

    Dans la même casserole, faire sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Incorporer les tomates, le chipotle et le bouillon de poulet. Assaisonner du reste du sel et du poivre et faire mijoter. Incorporer le beurre d’arachide, la poudre de cacao, la cannelle et le cumin au fouet. Ajouter le bœuf et son jus de cuisson à la casserole et faire mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  • Step 3

    Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir sur du riz.

Nutrition Facts

  • Nutrition Description 3/4 tasse, plus 1/2 tasse de riz
  • Calories 500
  • Fat 23 g
  • Saturated Fat 7 g
  • Carbs 42 g
  • Protein 29 g
  • Cholesterol 50 mg
  • Fibre 4 g
  • Sodium 560 mg
  • Potassium 380