- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 20 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 1
- échalote française, en dés
- 0
- 1 c. à soupe
- de beurre
- 15 mL
- 1/2 tasse
- de vin blanc sec
- 125 mL
- 1 1/2 tasses
- de Sauce demi-glace Gibiers Canabec
- 310 mL
- 2 c. à soupe
- de crème à cuisson 15 %
- 30 mL
- 1 c. à thé
- de vinaigre de vin blanc
- 5 mL
- 28 oz
- 1 boîte de de Poires en moitiés , égouttées
- 796 mL
- 1/4 c. à thé
- de chacun : sel et poivre
- 1 mL
- 1 c. à soupe
- Ciboulette ciselée
- 15 mL
Directions
Step 1
Pendant la cuisson des baluchons de bœuf Wellington, faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole moyenne. Y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, environ 5 minutes. Ajouter le vin, porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Incorporer la sauce demi-glace, la crème, le vinaigre de vin blanc et les poires en moitiés, puis ramener le tout à ébullition. Retirer la sauce du feu, la laisser légèrement refroidir et, au mélangeur, la réduire en un mélange lisse. Saler et poivrer, et garnir de ciboulette ciselée.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/4 de la recette
- Calories:
- 220
- Fat:
- 4 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 36 g
- Fibre:
- 3 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 6 g
- Sodium:
- 530 mg
