- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 30 mins
Ingredients
- 1 1/2 lb
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés sans peau, soit environ 750 g (11/2 lb)
- 750 g
- 2/3 tasse
- de Vinaigrette balsamique , divisée
- 150 mL
- 1/2 c. à thé
- Chacun de sel et de poivre
- 2 mL
- 3 c. à soupe
- d’Huile végétale, divisée
- 45 mL
- 1 tasse
- de Pommes de terre rissolées et déchiquetées
- 250 mL
- 1/2 tasse
- de Fromage râpé mozzarella partiellement écrémé
- 125 mL
- 1/2 pqt
- de Mesclun
- 156 g
- 1/4 tasse
- de Poivron rouge coupé en fines lanières
- 60 mL
Directions
Step 1
Préhauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger le poulet avec 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette, le sel et le poivre; enrober uniformément.
Step 2
Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le poulet et le faire brunir pendant environ 2 minutes de chaque côté. Transférer le poulet au plat de cuisson. Faire cuire complètement, soit pendant 10 à 12 minutes.
Step 3
Bien mélanger les morceaux de pommes de terre rissolées et le fromage. Essuyer la poêle comme il faut avec un essuie-tout. Verser le reste de l'huile dans la poêle à feu mi-vif. Avec le mélange de pommes de terre, former 4 boulettes de taille égale. Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites de part en part, soit pendant 3 à 5 minutes par côté. Laisser les boulettes s'égoutter sur un essuie-tout.
Step 4
Couper le poulet en lanières. Mélanger le mesclun et le poivron rouge avec la vinaigrette qui reste; répartir en 4 assiettes. Garnir chaque salade de morceaux de poulet et d'un « croûton » de pomme de terre.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 440
- Fat:
- 23 g
- Carbs:
- 16 g
- Protein:
- 47 g
