- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 35 mins
- Serves
- 4 portion
Ingredients
- 2
- grosses patates douces, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 0
- 1 c. à soupe
- de vinaigre de vin blanc
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de jus de lime frais
- 15 mL
- 2 c. à thé
- d’Aromate à la coriandre
- 10 mL
- 1 c. à thé
- de sucre
- 5 mL
- 1/4 c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 1 mL
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 45 mL
- 1/2 tasse
- de poivron rouge, coupé en dés
- 125 mL
- 1/3 tasse
- de Raisins secs dorés
- 75 mL
- 1/3 tasse
- d’Oignons verts , tranchés fin
- 75 mL
- 3 c. à soupe
- d’Arachides cuites en marmite lime et chili , hachées
- 45 mL
Directions
Step 1
Faire mijoter les patates douces dans une grande casserole d’eau salée sur feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Les égoutter et laisser refroidir.
Step 2
Entre-temps, battre le vinaigre, le jus de lime, l’aromate, le sucre, le sel et le poivre au fouet dans un grand bol. Incorporer l’huile d’olive et réserver.
Step 3
Mélanger délicatement les patates, la sauce et le poivron au moment de servir. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et garnir des raisins secs, de l’oignon vert et des arachides hachées.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 270
- Fat:
- 15 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 31 g
- Fibre:
- 4 g
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 240 mg
- Potassium:
- 320
