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Prep Time
20 mins
Cooking Time
1 h
Total Time
2 h
Rendement
24 biscuits

Ingredients

2 tasses
de farine tout usage
500 mL
1/4 tasse
de cacao en poudre, tamisé
60 mL
1/4 c. à thé
de sel
1 mL
1 tasse
de beurre non salé, ramolli
250 mL
1/2 tasse
de sucre à glacer
125 mL
1 oz
de chocolat mi-sucré, râpé
30 g
Crème au beurre :
2 c. à soupe
de beurre non salé
30 mL
1 tasse
de sucre à glacer, tamisé
250 mL
1 c. à soupe
de crème 35 % à fouetter
15 mL
1/2 c. à thé
d’extrait de vanille
2 mL

Directions

Step 1

Dans un bol, mélanger au fouet la farine, le cacao et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre à glacer jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, sans plus. Ajouter le chocolat râpé. Mettre la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et l’aplatir en deux disques. Envelopper chaque disque de pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

Step 2

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Abaisser chaque disque de pâte entre deux grandes feuilles de papier parchemin jusqu’à une épaisseur de 5 mm (1/4 po). Avec un emporte-pièce rond de 5 cm (2 po) de diamètre légèrement fariné, découper des cercles dans la pâte. Abaisser les retailles une fois pour obtenir 24 biscuits en tout. Déposer les cercles de pâte sur les plaques préparées, en les espaçant de 2,5 cm (1 po). Réfrigérer au moins 10 minutes.

Step 3

Cuire au four de 8 à 10 minutes, en intervertissant et en tournant les plaques à la mi-cuisson, jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré et que le dessus ait pris. Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement.

Step 4

Pendant ce temps, préparer la crème au beurre. Au batteur électrique, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré. À basse vitesse, incorporer le sucre à glacer, la crème et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le glaçage soit homogène. À vitesse élevée, continuer de battre 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aéré.

Step 5

Étendre le glaçage sur les sablés. Les biscuits se conserveront dans un plat hermétique deux ou trois jours.

Tip

Décorez les sablés glacés de chocolat râpé supplémentaire.
Pour obtenir des sablés bien tendres, ne travaillez pas trop la pâte. Il faut que le beurre fonde pendant la cuisson au four, et non avant. Si la pâte semble trop molle, à n’importe quelle étape, mettez-la quelques minutes au congélateur pour la raffermir.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1 biscuit):
Calories:
90
Fat:
5 g
Saturated Fat:
3 g
Carbs:
11 g
Sugar:
6 g
Cholesterol:
15 mg
Protein:
1 g
Sodium:
15 mg
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