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Prep Time
5 mins
Total Time
25 mins
Serves
Rendement 4

Ingredients

1
1 courge musquée, coupée en deux et vidée de ses pépins
0
1 tête
1 tête d’ail, le dessus coupé de manière à exposer les gousses
0
4 c. à thé
d’Huile d’olive extra vierge
20 mL
1
1 petit oignon haché
0
1 tasse
de Riz arborio
250 mL
1/2 tasse
de vin blanc
125 mL
1 carton
de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium , chauffé
900 mL
1/4 tasse
de fromage parmesan fraîchement râpé
60 mL
1/2 c. à thé
de poivre
2 mL

Directions

Step 1

Chauffer le four à 180 °C (375 °F). Placer l'ail et la courge (partie coupée vers le bas) sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner avec 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Faire rôtir jusqu'à ce que la courge soit tendre, soit environ 40 minutes. Par pression, faire sortir la chair de l'ail de ses membranes et retirer la chair de la courge avec une cuillère; jeter les peaux. Écraser l'ail et la courge ensemble avec une fourchette.

Step 2

Chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive dans une poêle moyenne à fond épais sur feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide, soit environ 3 minutes. Ajouter le riz et remuer pour bien l'enduire d'huile et le griller légèrement, soit environ 2 minutes. Ensuite, ajouter le mélange avec la courge.

Step 3

Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé. Ensuite, ajouter le bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) à la fois. Remuer fréquemment en laissant le riz absorber presque tout le liquide avant d'ajouter une autre tasse de bouillon.

Step 4

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit crémeux, cuit complètement, mais encore ferme sous la dent, soit pendant environ 20 minutes. Ajouter le parmesan et le poivre; remuer de nouveau. Au moment de servir, asperger légèrement le risotto avec l'huile d'olive (qui reste) et garnir de parmesan fraîchement râpé, si désiré.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
¼ de la recette
Calories:
280
Fat:
6 g
Carbs:
45 g
Protein:
8 g
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