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Prep Time
10 mins
Total Time
45 mins
Portions
4

Ingredients

1 sac
de pommes de terre grelots, coupées en deux
680 g
½ lb
de champignons, coupés en deux
250 g
¼ tasse
d’huile d’olive, en tout
60 mL
1 c. à soupe
de moutarde de Dijon
15 mL
1 c. à soupe
de vinaigre de vin rouge
15 mL
2 c. à thé
de thym frais haché
10 mL
½ c. à thé
de sel, en tout
2 mL
4
(150 g/5 oz) poitrines de poulet désossées, sans peau
⅓ tasse
de Sauce barbecue Spirited Mickie Bière artisanale et chipotle
Sensations par Compliments, et un peu plus en guise de trempette, si désiré
75 mL
¼ tasse
de fromage de chèvre émietté
60 mL
Moule en aluminium de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) (3 L)

Directions

Step 1

Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres. Les égoutter et les transférer dans le moule en aluminium. (Ou encore, pour les cuire au barbecue, mettre les pommes de terre dans le moule en aluminium et verser 1 cm/½ po d’eau. Couvrir le moule de papier aluminium et le déposer sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Fermer le couvercle et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres, environ 8 minutes. Retirer délicatement le papier aluminium. Laisser s’évaporer l’eau qui reste, ou la jeter.)

Step 2

Mélanger dans le moule les pommes de terre partiellement cuites, les champignons, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile, la moutarde, le vinaigre de vin rouge, le thym et la moitié du sel. Couvrir le moule de papier aluminium et le déposer sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne. Cuire, en remuant le moule de temps à autre, de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tout à fait cuites.

Step 3

Pendant ce temps, enrober les poitrines de poulet du reste de l’huile et les parsemer du reste du sel. Les griller 8 ou 9 minutes par côté, en les badigeonnant de sauce barbecue, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à l’intérieur et que leur température interne atteigne 74 °C (165 °F).

Step 4

Parsemer la salade de pommes de terre de fromage de chèvre, puis la répartir dans quatre assiettes. Couvrir chaque portion d’une poitrine de poulet. Servir avec une salade verte et un peu de sauce barbecue en guise de trempette, si désiré.

Tip

Faites glisser le moule en aluminium chaud sur une plaque de cuisson pour le faire passer du barbecue jusqu’à la table.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (¼ de la recette):
Calories:
480
Fat:
18 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
39 g
Fibre:
5 g
Sugar:
8 g
Cholesterol:
90 mg
Protein:
41 g
Sodium:
590 mg
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