- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 4 h 10 m
- Portions
- 6
Ingredients
- 1/2 tasse
- d’huile d’olive
- 125 mL
- 3 c. à soupe
- de jus de citron
- 45 mL
- 2 gousses
- d’ail, émincées
- 1 c. à thé
- d’origan séché
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- chacun de sel et de poivre, en tout
- 2 mL
- 1
- poulet entier (1,75 kg / 3 ½ lb)
- 1 cannette
- de lager canadienne
- 355 mL
- ½
- baguette, coupée en deux sur la longueur
- 1 tasse
- de tomates cerises coupées en deux
- 250 mL
- 1/4 tasse
- d’oignon rouge tranché finement
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de feuilles de basilic déchirées
- 60 mL
Directions
Step 1
Mélanger au fouet l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre. Déposer le poulet dans un grand sac de plastique hermétique avec environ 75 ml (1/3 tasse) de marinade au jus de citron (réserver le reste). Retourner le poulet pour l’enrober. Réfrigérer 3 heures.
Step 2
Retirer le poulet de la marinade (jeter la marinade restée dans le sac). Ouvrir la cannette et en retirer environ 175 ml (3/4 tasse) de bière; réserver celle-ci pour un autre usage. (Note : la petite quantité de bière qui demeure dans la cannette chauffera plus vite et créera donc plus de vapeur, laquelle viendra parfumer le poulet pendant la cuisson.) Verser 30 ml (2 c. à soupe) de la marinade réservée dans la cannette. Déposer la cannette à moitié pleine debout au centre d’un plat aluminium à rôtir d’environ 23 x 28 cm (9 x 11 po). En plaçant le poulet les pattes vers le bas, insérer la cavité de la volaille sur la cannette. Verser 500 ml (2 tasses) d’eau dans le plat.
Step 3
Déposer le plat sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Cuire, le couvercle fermé, de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de l’intérieur de la cuisse indique 74 °C (165 °F). Retirer du barbecue. Laisser le poulet refroidir dans le plat, sur la cannette, environ 15 minutes. Retirer délicatement la volaille de la cannette de bière (celle-ci sera encore chaude) et la découper.
Step 4
Pendant ce temps, griller les morceaux de baguette 2 ou 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement noircis. Les couper en cubes de 2,5 cm (1 po) de côté. Dans un grand bol, mélanger les tomates avec l’oignon rouge, le basilic, les cubes de pain, le reste de la marinade réservée et le reste du sel et du poivre. Servir le poulet avec la salade.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/6 de la recette):
- Calories:
- 420
- Fat:
- 23 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 18 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 2 g
- Cholesterol:
- 105 mg
- Protein:
- 36 g
- Sodium:
- 400 mg
